ライ麦食パンとライ麦フルーツパン

サワー種を使ったライ麦パン

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

 

毎日寒いですね・・・泣

みなさま、お元気でしょうか?

 

私は相当の寒がりのため、1年で一番引きこもっております。

寒がりですが、インフルエンザにかかったことは1回もありません!(自慢)

 

今年も元気に引きこもりたいと思います!!

 

さて、本日はライ麦食パンとライ麦フルーツパン教室でした。

とても人気が高い教室。

 

ライ麦プチパンよりもライ麦率が高く、こちらはサワー種を使うという特徴があります!

 

憧れのサワー種♪

 

ライ麦粉と水を入れて、1週間待って・・・

なんて過酷なことはしません。

 

1日で出来上がるサワー種を作ります。

とってもかんたんで、びっくりします笑

 

そのサワー種を使って焼き上げるパン。

香りとほのかな酸味がとてもおいしいです。

 

初めてライ麦パンを作り方もおすすめです♪

 

本日はプレーンなライ麦食パンとドライフルーツの入ったライ麦フルールパンを作りました。

(パン屋さんで買うと高いやつですね笑)

 

ライ麦食パンと一緒に食べるペーストはしっかりとコクのあるものや酸味のあるペーストが合います。

酸味があるので、それに負けないコクのあるペーストがいいですね。

 

ドイツではレバーペーストと一緒に食べたりします。

本日は黒豆ペーストと豆乳クリームチーズと一緒に召し上がって頂きました。

 

とってもおいしい組み合わせです♪

 

ライ麦パン好きな方、ぜひ作って見てくださいね。

 

 

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