地粉のベーグルと素焼きマフィン、膨らむピタパン

ひよこ豆ペースト(ひよこ豆のフムス)と豆乳ヨーグルトのクリームチーズ

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

昨日から東京は少し涼しく

過ごしやすいお天気です。

 

しかし、今日の日中は暑いなっていまいました。昨日の涼しさが恋しいです・・・

 

本日はプライベートレッスンでした。

プライベートレッスンはお一人でみっちりパン作りができる教室となっています。

 

新幹線に乗って遠くからご参加頂きました。

 

本日は地粉のベーグルと素焼きマフィン(イングリッシュマフィン)、膨らむピタパン、ひよこ豆ペースト(ひよこ豆のフムス)、豆乳ヨーグルトのクリームチーズでした。

 

盛りだくさんのクラスです。

 

ベーグルは一次発酵がなく、水入れをして、こねあげたらすぐに成形にはいります。

しかし、一次発酵させてから成形するとふわっふわのベーグルになります。

 

一次発酵したベーグルはムチっとした、引きの強い食感。

一次発酵したベーグルはふわっとした食感、味わい深い味になります。

 

私は一次発酵したベーグルが好きです!

 

本日は一次発酵したベーグルを焼き上げました。

 

本日はペーストも2種類作りましたよ。

ひよこ豆のペースト(ひよこ豆のフムス)は私も大好きなペーストのひとつ。

 

パンにたくさん挟んで食べれば、止まらないおいしさです。

オーガニックのひよこ豆を使えば、とってもおいしいので、茹でてある缶詰のひよこ豆よりも自分で茹でた方がおいしいのでおすすめです。

 

豆乳ヨーグルトのクリームチーズは、本当のクリームチーズのような味と食感。

素焼きマフィン(イングリッシュ)につけて食べると絶品です。

 

材料を混ぜるだけの簡単、クリーズチーズ。

ヴィーガン対応なので、乳製品のアレルギーがある方も食べられますよ。

 

本日はプライベートレッスンなので、ゆっくりとたくさんのメニューができました。

グルプレッスンとはまた違った楽しさです!

 

今日もありがとうございました!

  

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京