地粉のベーグルとオリーブの実のパン

全粒粉入りでデトックス!!

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

 

晴れの日が続き気持ちがいい天気です!

窓が大きく、日射しがたくさん入る自宅の教室では、もちろん夏の日射しがふりそそいでいます。

 

窓際の方は日焼けに注意ですね笑

 

本日は、“にっぽんのパンと畑のスープ”に掲載されている地粉のベーグルとオリーブの実のパン教室でした。

 

どちらも全粒粉入りの生地でデトックス効果が期待できます!

女性には嬉しいパンですね。

 

今回のベーグルは一次発酵した生地で作っていきました。

本来ベーグルは一次発酵がなく、生地を作ったらそのまま成形をしますが・・・

 

一次発酵をしてから焼くと、ふんわり感のあるベーグルができます。

発酵しているので、消化にもいいですよ。

 

発酵をさせないで焼きあげると、ムチっとした弾力のあるベーグルとなります。

ちなみに私は一次発酵したふわふわベールグが好みです!

 

今回はプレーンベーグルとレーズン入りのベーグルを焼き上げました。

女子はベーグル好きですよね!

焼き上がり「かわいい〜」と完成が上がっていました。

 

オリーブの実のパンはオーガニックのオブラックオリーブをたっぷり入れ込みました!

どこを食べてもオリーブの実が出てきます。

実は、私オリーブが大好きなので、このパンがとても気にっています。

 

塩漬けにしたオリーブがパンとよく合います。

きっとワインが好きな方はお好きなパンかもしれないですね。

 

今回、ブラックオリーブは株式会社ミトクさんから販売されているビンに入ったオリーブを使っています。

とってもおいしいので、オリーブ好きなかたはおすすめです。

 

今回もあっという間にパンが焼き上がりました。

やはり、夏は発酵が早くて二次発酵がぐんぐん進みます。

外は暑いですが、パンがすぐに膨らむ嬉しい時期です!

 

来週は地粉のモンキーブレッドと野菜パン教室です。

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

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