パックリ割れるブール教室でした

ハード系パンのブール

 

今までふわふわ系パン、菓子パン、惣菜パンを多くやってきました。

 

今日の教室は久しぶりのハード系パンのブールです。

小麦粉、塩、水、酵母、ほんの少しアガベシロップで作るシンプルパンです。

 

焼きたては皮がバリっとしておいしく、時間が経つとしっとりしてきます。

 

薄くスライスして、ペーストをたくさんつけるのが大好きです。

 

今日は大豆とキノコのペーストも生徒さんと一緒に作って、パンにのせて召し上がっていただきました。

 

パンとペーストのコンビって最高ですよね!

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

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