地粉のカンパーニュとライ麦プチパン教室

冬につくりましょう!

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

気がつけば、10/27。

明日はお誕生日でした!!

 

そろそろだな、もう少し、と思っていたら、明日!

 

また一つ大人になります。

お誕生日もきっとパンを焼いて、楽しい1日を過ごすのでしょう笑

 

ケーキを焼くのではなくパンを焼く!笑

 

さて、本日はカンパーニュとライ麦プチパン教室。

レッスンメニューが一気に冬ですね。

どちらのパンも夏はまったく焼く気がしないパンです。

焼いても、あまりおいしく焼けないですね。

 

カンパーニュは地粉全粒粉が入ります。

大きく、ふんわり焼いて、中身をたのしむパンです。

 

成型の方法がとってもおもしろい。

普通はバヌトン(発酵カゴ)を使いますが、バヌトンなしで焼き上げます。

 

成型もしやすく、しっかりクープも開いてくれます。

生徒さんも驚きながら成型していただきました。

 

中がふわふわで最高です♪

 

そして、ライ麦プチパン。

市販で販売されているライ麦パンよりも、ライ麦率が高くなっています。

 

ライ麦と地粉をまぜているので、酸味はあまりなく、とても食べやすいパンです。

ライ麦粉はそのままではエグミが強すぎておいしくありません。

 

そのため、しっかり発酵させます。

しかし、発酵させすぎると生地がべとつき扱いにくくなります。

 

少し扱いが難しいですね。

でもライ麦は栄養価も高く、食物繊維も豊富!

独特の酸味が好きな方も多いです。

 

本日は豆乳クリームチーズと一緒に召し上がっていただきました。

これまた止まらない組み合わせです。

 

ライ麦パンを見るとドイツを思い出します〜

ドイツのライ麦パン、おいしかったなぁ〜

ものすごく酸っぱいパンもあったけど・・・汗

 

教室終わりにドイツを思い出すきょうこのごろでした。

 

また忘れていた。

明日は誕生日だ。

 

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生

#白崎茶会  

#白崎裕子さん

#かんたんパンレシピ

#にっぽんのパンと畑のスープ

#オーガニック

#ココウェル

#ギルドフリー

#マクロビオティック

#ヴィーガン

#地粉 

#la vérité

#ラヴェリテ

#天然酵母パン

#東京


0 コメント

地粉のココナッツミルクハースと素焼きキャベツパン教室

パン生地はフライパンで焼いても、蒸し器で蒸しても!

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

 

秋は過ごしやすく、いい季節ですね。

 

お友達のSNSを見ていて、美術館に行っている様子を見ました。

ステキだ!!

できる人!って感じです。

 

私も行こうと思えば、教室は上野なので、美術館もすぐ側。

上野に暮らしもうすぐ4年。

 

一度もいっていない・・・

行こうと思ったこともない・・・笑

 

興味がないんです!!

ステキ女子の仲間入りができない汗

 

あと10年くらいしたら行きたいと思えるかもしれない。笑

 

さて、本日はココナッツミルクハースと素焼きキャベツパン。

 

ココナッツミルクハースはオーガニックのココナッツミルクを使って作ります。

いつもココナッツミルク缶を使うのですが、最近は品質にばらつきがありますね。

 

ココナッツミルクをしっかり冷やして、脂が固まった部分と液体部分を分けて使うのですが、最近はしっかり固まらないことが多いです。

 

そんな時は、上に脂がプカプカ浮いているので、上手にすくい取って使いましょう。

すくい取ると、下には透き通った液体が沈んでいるので、そこは水分として使いましょう。

 

この説明は作り方を知っている人でないと意味が分からないです笑

 

苦戦しているみなさま、頑張って作ってみてください♪

ここをクリアできれば、ふわふわでココナッツの甘い香りが最高のパンが焼けます!

 

そして、キャベツ素焼きパン。

今日は生徒さんのリクエストでフライパンで焼きあげるバージョンと蒸し器で蒸すバーションをやりました。

 

生地は一緒でも「どう火を通すか?」で全く食感が変わります。

 

フライパンで焼き上げると、外側はカリッとして香ばしい仕上がり。

男性はこちらが好きだと思います。

 

蒸し器で蒸しあげるとふんわり、もちもち。

こちらは女性が好む方ですね。

 

ちなみに私は、フライパンで香ばしく焼き上げるのが好きです!

(私は男だろうか・・・?)

 

生地は同じなので、よくばって両方作ってもいいですね。

具材もほぼキャベツでヘルシーです。

おやつやお食事にもおすすめです。

 

からししょうゆを付けてもおいしいので、お試しくださいね。

 

 

 

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生

#白崎茶会  

#白崎裕子さん

#かんたんパンレシピ

#にっぽんのパンと畑のスープ

#オーガニック

#ココウェル

#ギルドフリー

#マクロビオティック

#ヴィーガン

#地粉 

#la vérité

#ラヴェリテ

#天然酵母パン

#東京


0 コメント

地粉のさつまいもロールときのこグラタンパン教室

秋のよそおい

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

 恐ろしいことに気がつきました・・・

ブログを2ヶ月間も放置しています。

 

薄々、「やらなくては!」と思っていましたが、気がつけば2ヶ月放置。

すみません・・・

 

小まめに更新しなくては。

教室が無くなったと思われてしまう笑

 

今、カフェてブログを更新しています。

気合い入れて頑張ります!

 

最近はグッと気温も下がり、パンのレッスンメニューも秋バージョンです。

 

本日はさつまいもロールときのこグラタンパン。

 

最近さつまいもロールが人気ですね。

ホクホクしたさつまいもと優しい甘さが人気です。

 

前回に引き続き、今日もツヤツヤ、ふわふわに仕上がりました!

 

地粉のパンはしっかり焦げ目をつけて焼き上げると香ばしさが加わり、よりおいしくなります。

強力粉よりも地粉は味がしっかりあり、とってもおいしいのが特徴。

同時に少しエグミのような風味が感じられる時もあります。

 

そのため、焦げ目をつけるくらいしっかり焼き上げると、独特のエグミが消えてとってもおいしくなるのです!

 

オーブンの温度は調整してくださいね。

 

そして、きのこグラタンパン。

中からきのととグラタンの具がたっぷり。

 

最初は包むのが難しいかもしれません。

きのことグラタンの具をたくさん入れすぎる方が多いように感じます。

 

包むのに苦戦されている方は生地を少し大きめに伸ばして包みましょう!

きれいに包めて、おいしそうなビジュアルになります。

 

 今日のレッスンメニューはどちらも寒い時期に食べたくなるパンです。

今の時期にたくさん作って楽しみましょう♪

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生

#白崎茶会  

#白崎裕子さん

#かんたんパンレシピ

#にっぽんのパンと畑のスープ

#オーガニック

#ココウェル

#ギルドフリー

#マクロビオティック

#ヴィーガン

#地粉 

#la vérité

#ラヴェリテ

#天然酵母パン

#東京


0 コメント

地粉のカレーパンとさつまいもロール教室

ボリューム満点のパンたち

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

 日に日に火が暮れるのが早くなり、肌寒くなってきましたね。

鈴虫の声が聞こえたり、きんもくせいのいい香りがして秋!って感じです。

(小さい秋を見つけております)

 

一番楽しい季節がやってきました!!

 

暑い夏は食欲も落ち、痩せたような気がしましたが・・・

(気がするだけかも)

 

秋で一気に食欲が取り戻せそうです!

栗、かぼちゃ、さつまいも、きのこ、新米、などなど

取り戻しすぎないように注意したいと思います泣

 

さて、本日はボリューム満点のパンでした。

カレーパンとさつまいもロール。

どちらも1つでお腹いっぱいになるパンです。

 

まずはカレーパン。

生徒さんと一緒に具を作っていきます。

 

野菜たっぷりのドライカレー。

このまま食べてもおいしいのですが、今日はパン生地に包んで揚げていきます。

 

パン生地を包むときのコツは、空気を抜くようにして包みながら、閉じ口をしっかり閉じること!

包み終えると、巨大な餃子のような形です。

端までしっかり閉じましょう。

 

少しでも閉じ口が空いていたら、もうアウトです。

揚げられません・・・泣

 

しつこく閉じ口を閉じましょう!

 

そして衣を付けて、少しおいたらココナッツオイルで揚げていきます。

 

とってもおいしそうな色に揚がりました!

生徒さんに揚げてもらったのですが、みなさんとっても上手に揚げて頂けました。

 

すごくおいしそう♪

 

カレーパンができたら、素早くテーブルを食事の準備をして〜

揚げたてのカレーパンを召し上がって頂きます。

 

もうカレーパンを作る日はとにかく、揚げたてを食べていただくことに全力を使い果たします。

(ここではさつまいもロールの存在は一瞬忘れます)

 

サックサク、アツアツで中は具がいっぱい。

ココナッツオイルで揚げるとさっぱりとしているのにコクがあるので不思議です。

とってもおいしいカレーパンができました。

 

そしてさつまいもロール。

カレーパンに主役を奪われていますが、とってもかわいい仕上がり♪

 

見た目かわいいですが、1個でおなかいっぱいになります笑

 

中にはさつまいもの甘煮がたっぷり!

生地を広げて巻き寿司のように具を押し込みながら巻き込むと、具が均等にきれいに巻けます。

 

本日は野田琺瑯の浅型Sに入れて焼き上げました。

メープルシロップで作ったアイシングとゴマをのせたらかわいさ倍増です♡

秋らしいパンですね!

 

ふわっふわの生地に、あまいさつまいもがごろごと入って幸せ気分になるパンです。

さつまいもがおいしい季節にぜひ作ってくださいね。

 

甘口やかぼちゃで作ってもいいですね。

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生

#白崎茶会  

#白崎裕子さん

#かんたんパンレシピ

#にっぽんのパンと畑のスープ

#オーガニック

#ココウェル

#ギルドフリー

#マクロビオティック

#ヴィーガン

#地粉 

#la vérité

#ラヴェリテ

#天然酵母パン

#東京


0 コメント

地粉の豆乳食パンとレーズン食パン教室

人気の豆乳食パンクラス

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

 まだ9月ですが

来年の3月のご予約まで頂いております汗

 

(みなさま泣。ありがとうございます!)

 

半年後の私は想像がつきませんが、予約を取っております!!

 

半年後の自分・・・

想像できません笑

 

(今よりも広い部屋で、駅に近く、自然食品店が近くにあるお部屋に引っ越しができていたら最高です。)

 

来年は英語を勉強したいと密かに思っておりまして♡

いろいろ下調べをしています!

 

留学もいけたらいいなぁ〜

ということで、来年のご予約は一旦、3月まで受け付けております。

 

その先は未定のため、また来年になりましたらご予約を受け付けたいです。

わがまま言いましてすみません!

 

新しいパンのレシピを作りたいのと、少しお休みを取ろうと思います。

ノンストップで走り続けてきたので、少し休んで次の登る山(目標)を決めたいと思います!

 

さて、本日は地粉の豆乳食パンとレーズン食パン。

 

最近は食パンクラスが立て続けです!

人気ですね♪

 

地粉の豆乳食パンはいつものパン作りの工程と違うのでコツがいります。

 

こねる時のコツ、オイルを入れるときのコツ、焼き上げる時のコツなどなど。

でも難しくないので大丈夫!

 

地粉の食パンはふわふわ、しっとり。

植物性の材料だけでもコクのあるおいしさ。

小麦の味がして本当においしいです。

 

地粉の豆乳食パンとレーズン食パンの生地は同じなので、1次発酵後はお好きな方を作れます!

 

本日は野田琺瑯に入れて焼き上げました。

さすが!野田琺瑯。

かわいさ倍増です。

 

みなさん、とってもおいしそうに焼いて頂きました。

お食事の時にはサンドイッチにしてり、フムスをのせたり楽しんで召し上がって頂きました。

 

食パンはいろんな食べ方ができるのでいいですね。

お友達へのプレゼントにも最適です。

(と言いつつ、おいしいのでいつも自分で食べてしまうのですが・・・)

 

 また今後の食パンクラスがあるので、生徒さんに喜んで頂けるよう頑張りたいです♪

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生

#白崎茶会  

#白崎裕子さん

#かんたんパンレシピ

#にっぽんのパンと畑のスープ

#オーガニック

#ココウェル

#ギルドフリー

#マクロビオティック

#ヴィーガン

#地粉 

#la vérité

#ラヴェリテ

#天然酵母パン

#東京


0 コメント

地粉のきのこグラタンパンとモンキーブレッド教室

秋らしいパンになりました

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

 外を歩くと秋らしい装いの方がたくさん。

もう秋ですね!

 

夕方も暗くなるのが早くなり、「秋だな〜」としみじみ思います。

秋は一番好きな季節。

 

涼しいし、おいしい食べ物がたくさんあるし、パンが作りやすいし、自分の誕生日だし笑

 

年齢が1つ上がるのは嫌な気もしますが・・・

大人の女性になるということで、前向きに!

 

そうそう、先日まで自分の誕生日を1つ間違えてました・・・汗

1つプラスした年齢だと勘違いしていて、生年月日を聞かれても1つ上の年を言っていました笑

 

途中でなんかおかしい?と思い発覚。

 

得したような、してないような、微妙な気分。

まあ、人は年齢じゃありません。

外見が素敵であればいいのです!!!

(中身もね)

 

すてきな女性になれるよう頑張ります。

 

さて、本日は地粉のきのこグラタンパンとモンキーブレッド。

 

秋らしいパンですね。

 

きのこグラタンパンの具はホワイトソースと香ばしい炒めたきのこが入っています。

焼きたてが最高です。

 

とろ〜りとろけたホワイトソースが飛び出してきて、火傷するくらい熱いですが、それを我慢してでも食べたいパンです。

 

きのこもたっぷり入って、ボリューム満点。

 

中にいれるホワイトソースも教室で一緒に作ります。

もちろん、動物性の材料ではなく植物性の材料で作ります。

お鍋1つで直ぐ作れるので手間いらず!

 

パンだけでなく、グラタンにしたり、クリームコロッケにしても最高。

秋から冬に活躍してくれるホワイトソースです。

 

そして、モンキーブレッド。

チビ丸パンたちの集合からなるパンです。

 

モンキーブレッドを作るときはチビ丸パンをたくさん作りますが、多少の大小は気にしなくて大丈夫です。

それよりも、閉じ口をしっかり閉じのがポイント。

閉じ口が空いていると、ガスや水分が抜けて劣化が早くなります。

 

しっかり閉じ口を閉じると、ふわふわしっとり。

まるでケーキのような仕上がりです。

 

モンキーブレッドを作る方はチビ丸パンの閉じ口をしっかり閉じて作ってくださいね。

 

そして、5分くらい冷ましたら型から抜きましょう。

放置すると抜けなくなります汗

 

今日のメニューはボリュームが多く、みなさまかなりお腹がいっぱいのご様子でした。

たくさん食べて頂き嬉しい教室となりました。

 

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生

#白崎茶会  

#白崎裕子さん

#かんたんパンレシピ

#にっぽんのパンと畑のスープ

#オーガニック

#ココウェル

#ギルドフリー

#マクロビオティック

#ヴィーガン

#地粉 

#la vérité

#ラヴェリテ

#天然酵母パン

#東京


0 コメント

地粉のカレーパンとスティックパン教室

ココナッツオイルで揚げるカレーパン

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

 

2週間ほどお教室をお休みしていました!

のーんびり、ゆーっくり・・・

なんで暇はなく、バリバリ仕事をしておりました!!

(その割にはブログの更新がとどこっております泣)

 

でも数日はゆっくりして楽しい時間を過ごせました♪

みなさんは楽しい夏を過ごせたでしょうか?

 

今年の夏は本当に暑かったですね汗

私は暑いのがとても、とても苦手なので、大変な夏でした。

 

 

甘酒プリンとゼリーだけが私のお供でしたね。

ひんやりデザートさんたちにお世話になりました。

 

さて、本日はカレーパンとスティックパン教室でした。

 

カレーパンって聞くだけでワクワクですよね。

私もカレーパン教室の時は、ワクワクドキドキです。

揚げたてのカレーパンをみなさんにいち早く召し上がっていただく為に全力を尽くしております!

(けっこう汗だくです)

 

やはりカレーパンは揚げたてがおいしいですよね。

野菜たっぷりカレーパンの具も一緒に作って、包みます。

パン粉をつけて、少しだけ二時発酵させてらココナッツオイルで揚げていきます。

(かなり贅沢!)

 

もちろん生徒さんに揚げてもらいますよ。

最初はみなさん怖がっていましたが、2回目はとってもお上手に揚げていました。

 

いい色に揚がっていますね!

 

そして、オーガニックのレーズンがぎっしり入ったスティックパン。

1つの生地から12本もできます。

今日はみなさんと24本も作りました。

大量です。

 

生地を広げて、お好きなドライフルーツやナッツを入れて巻いていきます。

食べやすいサイズで、おやつにぴったり。

 

おいしいドライフルーツやナッツで作ると絶品のスティックパンができます!

 

本日のお食事は揚げたてサクサク、アツアツのカレーパンを召し上がって頂き、喜んで頂けました。

カレーパン教室はとても慌ただしいですが、おいしい揚げたてが食べられるので楽しいクラスです。

 

これからは涼しくなるのでカレーパンも揚げやすいですね。

みさなんも作ってみてください。

 

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生

#白崎茶会  

#白崎裕子さん

#かんたんパンレシピ

#にっぽんのパンと畑のスープ

#オーガニック

#ココウェル

#ギルドフリー

#マクロビオティック

#ヴィーガン

#地粉 

#la vérité

#ラヴェリテ

#天然酵母パン

#東京


0 コメント

地粉のココナッツミルクハースとピザ教室

とても贅沢なココナッツミルクパン

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

今年のご予約枠がすべて埋まってしまいました。

何回も通って頂いているみなさま、先々までご予約を頂いているみなさま、本当にありがとうございます泣

 

来年のご予約も頂いており、大変ありがたく思っております。

 

月にたくさんの教室を行っていないため、ご予約がすぐに埋まってしまいすみません汗

教室の回数を増やせるように頑張ります!

 

今後も全力でみなさまのパン作りのサポートをいたしますのでよろしくお願いします。

 

さて、本日はココナッツミルクハースとピザ教室でした♪

 

ココナッツミルクハース、実はとても贅沢なパン。

お水を1滴も使わず、ココナッツミルクの水分でパンを仕込みます。

さらにココナッツミルクはオーガニックのココナッツミルクを使うので、本当に贅沢!

 

焼いている時には甘くて優しいココナッツの香りが部屋中に広がり、とっても幸せな気分になれるパンです。

 

焼き上がりはふわふわで、しっとり。

ココナッツミルクのコクと優しい甘みで、何ものせなくて十分おいしいです。

ココナッツが好きな方は絶対ハマると思います!

 

そして、ピザも一緒に焼き上げました。

手のひらサイズに伸ばした生地に、トマトや豆乳チーズ(植物性のチーズ)をのせて焼き上げています。

 

シンプルな具材ですが、生地と手作りの豆乳チーズがおいしいので、あとは何もいりません。

豆乳チーズも一緒に作るのですが、とてもおいしくてみなさん驚かれます!!

 

そして、ピザは二次発酵がいらないので、時間がない時もすぐに焼けます。

私の好みは生地を薄くして、そこへカットトマト缶のトマトを少し、マッシュルーム、豆乳チーズ、オリーブオイル、たっぷりコショウをのせて焼き上げ。(ワインを飲みながら)食べるのが好きです!

 

外ではピザはあまり食べませんが、地粉の生地で作るとおいしいので、たくさん食べてしまいます。

 

ピザはたくさんアレンジできるので具をのせている時にワクワクします♪

お子さんと一緒に具をのせても楽しいですね!

 

みささんもおすきなアレンジを見つけてみてください♪

 

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生

#白崎茶会  

#白崎裕子さん

#かんたんパンレシピ

#にっぽんのパンと畑のスープ

#オーガニック

#ココウェル

#ギルドフリー

#マクロビオティック

#ヴィーガン

#地粉 

#la vérité

#ラヴェリテ

#天然酵母パン

#東京


0 コメント

地粉の豆乳食パンとペースト作り教室

ふわふわしっとりヴィーガンの豆乳食パン

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

 みなさま、お元気でしょうか?

いつものことですが・・・

ブログの更新ができておりません泣

 

すみません・・・汗

 

しかし、トップページのレッスン内容は更新しています!(そこだけやってる)

 

 

仕事とお教室に明け暮れています!

涼しい秋を待ちわびながら頑張ります。

 

さて、本日は地粉を使った豆乳食パンクラス。

生地に豆乳を入れて、ふわふわ、しっとりにしあげます。

 

植物性の材料だけで食パンが作れてしまいます。

とってもおいしくて、毎日の食卓に大活躍の食パンです。

 

とてもかんたんで、ふわふわの食パンが焼けるのは夢のようです♪

 

本日はレーズンがたっぷり入った、レーズン食パンも作りました。

おいしいオーガニックのレーズンをいれると本当においしい♪

豆乳食パンと同じ生地で作れるのも嬉しいですね。

 

そして、本日は豆ときのこのペーストと発酵バター(ヴィーガンの植物性バター)も一緒に作りました。

簡単に作れますが、材料を炒めるポイントや混ぜるポイント、出来上がりの様子などを見て頂き、よりおいしく作りコツをお伝えさせて頂きました。

 

豆ときのこのペーストは豆乳食パンに、発酵バターはレーズンパンにのせて召し上がって頂き、ボリューム満点のお食事となりました!

 

前回の食パンクラスでもそうだったのですが、レーズンパンに発酵バターをのせるのが人気です。

みなさま、「危険な組み合わせで止まらない〜!」と言いながら召し上がって頂きました。

 

この組み合わせ、おいしくてとても危険が組み合わせ笑

 

ぜひみなさんもお試しくださいね!

 

まだまだブロクの更新が溜まっています!

更新頑張ります!

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生

#白崎茶会  

#白崎裕子さん

#かんたんパンレシピ

#にっぽんのパンと畑のスープ

#オーガニック

#ココウェル

#ギルドフリー

#マクロビオティック

#ヴィーガン

#地粉 

#la vérité

#ラヴェリテ

#天然酵母パン

#東京


0 コメント

地粉のフォカッチャとモンキーブレッド教室

はじめてクラスでした

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

 

みなさま、先週の台風は大丈夫でしたか?

ヤギという名前がついていたみたいですね笑

なぜヤギ??

アメリカだともっとかっこいい名前なのに…

ヤギという名前に拍子抜けでした笑

 

ちょうど、関東に接近する時に白崎茶会へ行く用事がありました。

電車も止まりそうだし、ビショビショに濡れそうだし・・・

大丈夫だろか?

 

と心配してアマゾンでHUNTERのレインブーツをお急ぎ便で購入。

レインコートまで2つ買い(なぜが心配で2つ買ってしまった笑)、準備万端!!

 

大きな傘もあるし!

と思い、余裕たっぷりで準備しました。

しかし、台風直撃の朝、普通に晴れました笑

 

晴天です。

 

寝ている間に台風が行ってしまった模様。

というか、どう考えても行ってしまった。

 

自宅には箱に入ったままのレインブーツと一度も袖をとうしていないレインコートがあります。

今年デビューができるのか!?

 

まあ、何事も無いのが一番ですね。

 

さて、本日は地粉のフォカッチャとモンキーブレッド教室。

 

そして今回のグループレッスンの皆様は自宅教室がはじめての方々でした。

いつもお会いしている生徒さんとは違って、私も少し緊張します。

 

「楽しんでくれるだろうか?

おいしいパンと思って頂けるだろうか?

自宅でも作りたいと思って頂けるだろうか?」

などなど。

 

自宅教室は週に1〜2回開催しています。

教室の1週間前には教室でお出しするメニューを決めて、

どんな方が来るか?

どんなタイムスケジュールにするか?

どんなお話をするか?

など、ノートに書き込み、いつも持ち歩いています。

 

電車での移動中も気になったことはノートに書き込み、当日は準備万端で迎えています。

 

常に自宅教室があるので、ほぼ1年中パン教室のことばかり考えています笑

 

今日も前々から準備をしてのお教室でしたが、新しい生徒さまの教室はいつもより気合が入りますね。

ワクワク半分、ドキドキ半分です。

 

本日のフォカッチャはプレーンと野菜フォカッチャを作りました。

どちらも、とってもかんたんなのにボリューム満天。

見た目もゴージャスです。

 

フォカッチャに塗る、オリーブオイルはぜひたっぷり塗ってください。

二次発酵が終わった後に、指で穴を開けますが、その穴にオリーブオイルが溜まるくらいしっかり塗ります。

 

焼き上げた後、穴に入ったオリーブオイルが生地に入りしっとりとして、香りの良いフォカッチャとなります。

 

ぜひ、おいしいオリーブオイルを使って作りましょう!

 

そして、みんなで作ると楽しいモンキーブレッド。

小さな丸パンをたくさん作るので、みんなで丸めて、型に詰め込みます。

 

焼きあがりもぽこぽこしていて、かわいい♪

 

甘くて、シナモンのおいしい香りが最高です。

ふわふわでケーキのようなパン。

お子さんも大好きで、たくさん食べていただけるパンとなっています!

(大人もたくさん食べますが!)

 

夏のパン作りは発酵が早く、素早い作業が必要です。

今日は手早く作業していただき、あっという間に成型が終わりました!

 

チームワークが最高でした♪

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生

#白崎茶会  

#白崎裕子さん

#かんたんパンレシピ

#にっぽんのパンと畑のスープ

#オーガニック

#ココウェル

#ギルドフリー

#マクロビオティック

#ヴィーガン

#地粉 

#la vérité

#ラヴェリテ

#天然酵母パン

#東京


0 コメント

地粉のクッペとシナモンロール教室

かっこいい系とアイドル系のパンたち

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

先日から石垣島旅行へ向けて、”るるぶ”と”まっぷる”を読破し、すでに行った気分になっております…。

 

あまり読みすぎてもいけないですね笑

旅行の計画を立てすぎて感動が薄れそうでこわくなってきました。

 

もう当日まで”るるぶ”も”まっぷる”も読まないと誓いました笑

 

なお、みなさんは私のことをアクティブ派だと思われているようです。

いやいや、思いっきりインドア派です汗

(3日間外へ一歩も出ない時も多々・・・)

 

そのため紫外線を浴びません。

きっと旅行で3年分くらいの紫外線を浴びてきそうです。

 

9月のレッスンへ参加するみなさま。

私、黒くなっておりますのでお楽しみに!

(帰ってきたら恐ろしく美白ケアーをします)

 

 

さて、本日は地粉のクッペとシナモンロールの教室です。

 

 

クッペはクープが開いた形がかっこいいですね。

クッペクラスを開催すると毎回、焼きあがったクッペを見てみなさん歓声が上がります。

「クッペが焼けるなんて!!」といった感じです。

 

見た目は難しそうに見えますね。

でも、とってもかんたんです!

 

2、3回レッスンに来た方でも成形できます。

 

大変なところと言えば、オーブンに入れる前の作業が大変だと思います。

 

二次発酵が終わりオーブンに入れる前は米粉をふって、クープを入れて、クープの間にオイルを入れます。

そのあとは一目散に熱々の天板にのせてオーブンに入れます。

これ作業を3分くらいで行います。

 

オーブンの種類によっては、オーブンに入れる瞬間に霧吹きを大量にかけます。

 

とっても忙しいです。

 

そのため、教室では生徒さんに事前説明をして、「せーの!!」のタイミングで一気に作業を進めます。

 

バタバタですが、みんなで力を合わせて焼き上げるので楽しい瞬間でもあります。

 

今日もみなさん上手に焼けました!

おいしそうです。

 

そして、シナモンロール。

焼く前からかわいいパンです。

 

ぐるぐる模様がかわいく、焼く前からみなさん写真を撮られています。

アイドル的存在のパンですね。

 

普通は焼きあがったあとに、みなさん写真を撮影されていますが、シナモンロールだけは別のようです!

 

いままでは6センチの紙カップで焼き上げていましたが、最近は8センチのカップで焼き上げています。

 

ふんわり感がアップしているようで、これからは8センチカップで焼きたいと思います。

 

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生

#白崎茶会  

#白崎裕子さん

#かんたんパンレシピ

#にっぽんのパンと畑のスープ

#オーガニック

#ココウェル

#ギルドフリー

#マクロビオティック

#ヴィーガン

#地粉 

#la vérité

#ラヴェリテ

#天然酵母パン

#東京


0 コメント

地粉の豆乳食パンとレーズン食パン教室

ふわふわ、しっとり食パン

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

 

最近、夜な夜な石垣島を調査しています。

るるぶ、まっぷるの2冊を買い込みまして、読み比べています。

のってる情報はほぼ一緒!!

 

今更ですが、購入は1冊で十分ですね。

気合が入りすぎました笑

 

未だに水着もビーチサンダルも持っていない私ですが…

夏の終わりに石垣島へ行ってきます!

 

2泊3日。

ホテルの部屋は5棟しかなく、すべてスイートルームでプライベートプール付きだそう。

 

前々から謎だったのですが、なぜ海に入るのにホテルにプールがある必要があるのか??

 

海に入って、またプール?

セレブは海には入らず、プールでのんびりするんだろうか?

謎すぎます。

 

その謎が今回分かるかもしれません!

セレブの気持ちになって解明したいと思います!

 

さて、本日は地粉の食パン教室です。

 

食パンはいつものパン作りと工程がことなります。

いつものパンは地粉に水分をいれてからグルテンを作っていましたが、今回の食パンはグルテンを作るのを重要視しています。

 

そのため、いつもの作り方とは違ってくるのがポイント。

そしてしっとりと焼き上げるために、水分も多め。

 

最初は生地がべとつき、生徒のみなさま不安げでしたが、後半はしっかり生地をこねあげて頂きました!

 

なんと、なんと本日は台風が近づいていまして・・・

低気圧。

 

気温が高いのも相まって、かなりのスピードで二次発酵が進みました!

(もう台風の前日はパン生地を仕込んで、台風当日は外に出ずパンを焼きましょう!)

 

型は野田琺瑯のレクタング深型Mで焼きあげています。

1斤型で焼く場合は、1.5倍の生地が必要です!

 

プレーンタイプとレーズン入りのレーズン食パンも焼き上げました。

どちらもおいしそうです!

 

強力粉のように大きくは膨らみませんが、しっとりふわふわ。

地粉のおいしさを十分味わって頂ける食パンとなっています。

 

よく自然食品店にはオーガニックの強力粉で作った食パンは売っていますが、地粉食パンは見ないです。

そのため、自分で作れるといいですね。

 

食パンはいろいろアレンジできるのでおすすめです。

また食パンクラスがあるので、みなさんに楽しんで頂けるようご準備したいと思います!

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生

#白崎茶会  

#白崎裕子さん

#かんたんパンレシピ

#にっぽんのパンと畑のスープ

#オーガニック

#ココウェル

#ギルドフリー

#マクロビオティック

#ヴィーガン

#地粉 

#la vérité

#ラヴェリテ

#天然酵母パン

#東京


0 コメント

地粉のクランベリークッペとベーグル教室

ピンクのクッペ!

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

例年にない暑さ。

みなさま、大丈夫でしょうか?

 

クーラーや扇風機の風邪が苦手な私ですが、今年はさすがにクーラーを入れています。

 

家の中にいても熱中症になりそうです。

 

昨年から梅酢水を飲むようにしています。

飲むお水に少し梅酢を入れるだけ。

 

うっすらピンクでかわいいです。

塩分が入っているのでミネラルも補るし、クエン酸が入っているので疲れも取れます。

 

おすすめです!

 

さて、本日はクランベリークッペとベーグル教室でした。

こんなに暑いのに教室にきて下さるなんて・・・

感動です泣

 

クランベリークッペはかわいいピンク色。

そして生地の中にはオーガニックのクランベリーがぎっしり!

食べるとクランベリーがゴロゴロでてきます。

 

ドライフルーツ好きにはたまらないですね。

色もかわいいので、プレゼントにもおすすめです。

 

甘酸っぱくて、しっとりとしたクッペ。

おやつにも最適♪

 

そして、ベーグル。

地粉で作ると本当においしい!

一次発酵なしで、二次発酵も短め。

 

こんな暑い日にはぴったりです。

 

本日はプレーンのベーグルとごまベーグルを作りました。

どちらもふわふわ、もっちり。

 

ごまは香ばしくで、サンドイッチにぴったり。

フレッシュなお野菜とペーストを挟めば、最高です!

 

いつも「ベーグルのサンドイッチとスープをお昼のランチに持って行ったらおしゃれだろうなぁ〜 」と妄想していますが…

 

私は外でのお勤めではないので、ステキなサンドイッチを作ったとしても、誰も見てもらえず、自己満足で頬張っております!

 

でも暑さ、寒さに弱いので、通勤時間がないのは最高です。

自分の家が職場なので、朝起きたらもう職場へ到着ってことですね。

本当に最高です。

 

そして自宅の窓から通勤へ向かうサラリーマンを見ながら心の中で「今から満員電車頑張れ!」と応援しております笑

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生

#白崎茶会  

#白崎裕子さん

#かんたんパンレシピ

#にっぽんのパンと畑のスープ

#オーガニック

#ココウェル

#ギルドフリー

#マクロビオティック

#ヴィーガン

#地粉 

#la vérité

#ラヴェリテ

#天然酵母パン

#東京


0 コメント

地粉のクッペとシナモンロール教室

気づけば七夕〜♪

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

今日は七夕なのですね。

すっかり忘れていました!!

 

私の家の近くでは、朝顔まつりをしており(結構有名なお祭り)、朝顔を購入する人でごった返しています・・・

 

朝顔なんて、小学校の夏休みの宿題で枯らした記憶しかない・・・苦笑

大人になると上手に育てられるんだろうか??と思いながら、毎年過ごしています。

 

かなりの人なので一歩も近づかず・・・

やっぱり引きこもっておりました。

 

本日はプライベートレッスンでした。

本日の生徒様はプライベートレッスン2回目。

 

前回初めてパン教室にこられて、プライベートレッスンを気に入って頂けました♪

とても嬉しいです。

 

本日のレッスンメニューはクッペとシナモンロール。 

 

今の時期のクッペは大忙しです。

二次発行はかなり短め!!

成形したと思ったら、急いでオーブンを温め、少し発酵させたらクープを入れて焼き上げます。

 

 クープはオーブンに入れる直前に入れないと、きれいに開かないので注意しましょうね。

 

そしてクープに数的のオイルを垂らすとクープが熱風で乾燥せず、より開きやすくなります。

お試しください♪

 

そしてシナモンロール。

くるくる巻いて、カットしたビジュアルがすでにかわいいです。

 

そのあと、発酵させると大きくなってよりかわいい。

 

焼き上げてアイジングするともっとかわいい笑

かわいいの連発です!

 

シナモンロールは女子のときめく形ですね。

何度焼いてもかわいく、ついついつまみ食いして食べすぎます。

危険なおいしさ。

 

今日の生徒様もシナモンロールを娘様に作ると意気込まれて、おいしそうなシナモンロールが焼きあがりました!

 

次回のレッスンもプライベートレッスンでご予約頂き嬉しい限りです。

 

引き続き、7月、8月と暑いですがパン教室を開催しております。

パン教室へいらっしゃるみなさま〜

どうか涼しい装いでお越しくださいませ。

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生

#白崎茶会  

#白崎裕子さん

#かんたんパンレシピ

#にっぽんのパンと畑のスープ

#オーガニック

#ココウェル

#ギルドフリー

#マクロビオティック

#ヴィーガン

#地粉 

#la vérité

#ラヴェリテ

#天然酵母パン

#東京


1 コメント

地粉のベーグルとピザ教室

一次発酵がないベーグルと二次発酵がないピザ!

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

 最近、甘酒がおいしくて仕方ないです。

甘酒アイスキャンディー、甘酒プリンなどなど。

 

夏バテ気味ですが、甘酒なら食べられます!

不思議・・・

 

しかし!
暑さに負けず、紫外線にも負けず、夏バテにも負けず、自分にも負けずに頑張ります。

 

涼しい秋が早く来ることを願って ♪

 

本日は地粉のベーグルとピザ教室。

今日のような暑い日にはぴったりです。

 

何がぴったりなのかと言うと・・・

ベーグルは一次発酵なし、二次発酵の短め。

ピザは二次発酵がいらないパン。

 

そのため、暑い夏でも焼きやすいパンなのです。

 

通常気温が高いと発酵も早いので、発酵の見極めが難しいです。

過発酵になってしまうと、パンに雑味がはいってしますので、なるべく涼しい環境で作るのがいいですね。

 

けれど本日のパンは夏向き。

しつこいですが、ベーグルは一次発酵がなく、二次発酵が短いので、半日あればベーグルが出来てしまいます。

 

嬉しいですね。

 

二次発酵は少しふわっとしてきたら茹でて焼き上げます。

 

しかし、一次発酵をするとふわふわのベーグルになり、生地も熟成するので私は一次発酵と二次発酵をしたベーグルがおすすめです!

 

本日の教室では一次発酵をしたベーグルをご用意させて頂きました。

一次発酵なしだとムチっとしたベーグル独特の食感が楽しめます。

 

両方食べ比べてみると全然違うので面白いです。

 

本日はプレーンとゴマの両方を作りました♪

どちらもふわふわもっちりに仕上がっています。

 

そして、二次発酵がいらないピザ。

一次発酵した生地を広げて、具をいろいろのせて焼き上げます。

 

本日はシンプルにトマト、ブラウンマッシュルーム、豆乳チーズをのせましたが、お好きなお野菜をのせて焼き上げて楽しめるパンです。

 

きのこピザ、根菜ピザなどなど自由に具をのせられます。

火のとおりが悪いお野菜は少し蒸してからのせるといいと思います!

 

前日に生地を仕込んでおけば、朝時間が無いときでも具をのせて直ぐに焼けるのがいいですね。

 

焼きたて熱々がおいしいので、ぜひ作って頂きたいと思います。

 

本日も暑い中生徒さんに来て頂き、とても嬉しいです!!

オーブンを2台つけているときは、部屋が暑いのですが・・・

みなさま、それでもパンを習いに来てくださっています(感動)

 

まだまだ暑い日が続きますが、みなさんのために頑張ります!! 

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生

#白崎茶会  

#白崎裕子さん

#かんたんパンレシピ

#にっぽんのパンと畑のスープ

#オーガニック

#ココウェル

#ギルドフリー

#マクロビオティック

#ヴィーガン

#地粉 

#la vérité

#ラヴェリテ

#天然酵母パン

#東京


0 コメント

地粉のメロンパンとドックパン教室

みんな大好きメロンパンとシンプルドックパン

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

 

暑いですね!!

夏って感じです。

 

雨や曇りの日が恋しい今日この頃・・・

みなさまいかがお過ごしでしょうか?

 

忙しさのあまり、教室ブログの更新が滞り過ぎています。(反省)

 

記憶を引き出しながら更新をします!

 

さて、本日はヴィーガンのメロンパンとドックパン(コッペパン)です。

 

植物性の材料だけでメロンパンが出来てしまうなんで、夢のよう♪

そしてそれが、自分で作れてしまうなんて!天国へ登る気分です!

 

実は、そんなに難しくないメロンパン。

とってもかんたんなので、みなさんかなり驚かれます。

 

まずはパンの部分となる丸パンを作っていきます。

丸パンは表面を傷めずに、ツヤツヤで張りのある丸パンにしましょうね。

 

丸パンを発酵させて、その上にクッキー生地をのせて焼き上げます。

 

クッキー生地は必要な材料をビニール袋に入れて揉むだけ。

恐ろしくかんたん過ぎます。

 

そのクッキー生地を丸パンにのせて焼くとメロンパンの出来上がりです!

 

かんたんですね。

甘さも自分の好きな甘さに調整できるのも嬉しいです。

 

本日はプレーンなメロンパンとチョコメロンパンを作りました。

白と黒が並ぶと可愛いです。

 

チョコはビターな味でとてもおいしいです。

 

そしてドックパン(コッペパン)。

シンプルなパンで、そのまま食べてもおいしく、サンドイッチにしてもおいしいです!

私はサンドイッチにすることが多いですね。

 

食事には塩気のあるペーストと野菜をたくさん挟んで、サンドイッチに!

 

おやつの時は、ジャムやチョコスプレッドをたくさんつけて食べます!

とてもおいしいです♪

 

シンプルなパンなので、 毎日のお食事にいいと思います。

小ぶりなので食べやすい大きさもいいですね。

 

シンプルなパンを覚えると、お食事やおやつのどちらでも選んで食べられますので、覚えておくといいですね。

ぜひみなさん作ってみてください。

 

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生

#白崎茶会  

#白崎裕子さん

#かんたんパンレシピ

#にっぽんのパンと畑のスープ

#オーガニック

#ココウェル

#ギルドフリー

#マクロビオティック

#ヴィーガン

#地粉 

#la vérité

#ラヴェリテ

#天然酵母パン

#東京


0 コメント

地粉のカレーパンとクッペ教室

揚げたて絶品カレーパン!

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

今日はカレーパンとクッペ教室です。

どちらも発酵時間が短く、二次発酵が待てない方にはおすすめです!

 

特にこの季節は暑いので二次発酵を短くしましょう。

 

カレーパンを自分で作れると揚げたてが食べられるのでいいですよ。

そして揚げる油も自分で決められます!

 

なたねサラダ油、ココナッツオイル、オリーブオイル、白ごま油などなど。

 

教室ではココナッツオイルを使って贅沢に揚げていきます。

ココナッツオイルはサクサクが続くのと、劣化が遅いので、後からでもおいしいです。

 

ぜひココナッツオイルで天ぷらなどを揚げてみてください。

初心者の人でもおいしく揚げ物ができます!

 

そして、かんたんクッペ。

本日は気温が暑いので二次発酵は20分で焼き上げました。

 

短いですね。

 

20分で焼き上げる時は、10分前にオーブンをつけて、5分前くらいになったらクープを入れて、20分ぴったり発酵させたらオーブンへ入れます。

 

のろのろしているとクープが開かないので気をつけましょう!

初心者のかたでもこのレシピではかんたんに焼けるのでおすすめです。

 

お友達にプレゼントするとものすごく喜ばれます。

成形はそんなに難しくないのですが、とても難しく高度なパンに見えるので。

 

暑い夏ですが、こんな時は発酵時間が短いパンを焼きましょう!

 

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生

#白崎茶会  

#白崎裕子さん

#かんたんパンレシピ

#にっぽんのパンと畑のスープ

#オーガニック

#ココウェル

#ギルドフリー

#マクロビオティック

#ヴィーガン

#地粉 

#la vérité

#ラヴェリテ

#天然酵母パン

#東京


0 コメント

地粉のロールパン(テーブルロール)とシナモンロール教室

まきこむ系の成形でした

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

早くも6月になってしまいました。

一年が半年を過ぎようとしています。

 

毎日が恐ろしく早く過ぎていきます。

気づけば冬になっていないか心配です・・・

 

毎日を大事に生きなくては!!

 

本日は地粉のロールパン(テーブルロール)とシナモンロールクラスでした。

 

どちらもまきこむ系のパンとなります。

 

まずはロールパン。

地粉とココナッツオイルで生地を作ると味わい深くて、ミルキーな味に仕上がります。

バターなどの乳製品を使わなくてもコクがあってとってもおいしいです!

 

おやつにもお食事にもおすすめです。

本日はにんじん形成形とピザ形成形の2種類を実演しました。

 

そして、シナモンロールです。

こちらの方が成形がぐっとかんたんです。

 

ココナッツシュガーとシナモンパウダーを入れて巻き込みます。

そして最後にはアイジングをして完成です。

 

アイジングをすると一層かわいくなりますね♡

食べるのがもったいないです。

と言いつつしっかり食べます。

 

今の季節、まきこむ系のパンを作るときは生地に入れるオイルをココナッツオイルに変えるとといいですね。

 

ココナッツオイルは24度以下で固まる性質があるので、成形の時に生地が冷えていると粘土のようになり、とても成形がしやすいのです。

 

今回もココナッツオイルが入った生地で作りました。

またココナッツオイルの生地はコクが出て、劣化もしにくいので暖かい季節には本当におすすめです。

 

ぜひ試されてみてくださいね!

 

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生

#白崎茶会  

#白崎裕子さん

#かんたんパンレシピ

#にっぽんのパンと畑のスープ

#オーガニック

#ココウェル

#ギルドフリー

#マクロビオティック

#ヴィーガン

#地粉 

#la vérité

#ラヴェリテ

#天然酵母パン

#東京


0 コメント

地粉のフォカッチャとモンキーブレッド教室

どちらもパーティーにぴったり♪

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

暑い日が続いていますね・・・

パンの発酵がとても早くなってきています。

 

一次発酵も二次発酵も早く、すぐにパン生地が発酵します!汗

 

今日もすごい勢いでパンが膨らんでくれました。

 

今日のパンは地粉のフォカッチャとモンキーブレッドです。

 

どちらもパーティーの時に目立つ存在のパンです!

(もちろん、普段のお食事やおやつにも焼いて頂いて大丈夫ですよ。 )

 

フォカッチャは成形がかんたんなのに、目立つ存在。

大きく広げて、野菜をのせればもう主役の完成です!

 

すごくゴージャスに見えます。

みんなから歓声が上がりますが、実はものすごく簡単です笑

 

かなりおすすめです。

フォカッチャの上に野菜をのせるときは、バランス重視ですね。

センスが問われる部分ですので、おしゃれにのせましょう♪

 

そして、モンキーブレッド。

チビ丸パンたちを作り、甘いシロップと一緒に型へ入れて焼き上げます。

 

チビ丸パンたちは多少大きかったり、小さくても大丈夫。

焼き上げてしまうと、全く分かりません。

 

あとはかわいい型を手に入れれば、成功です!!

教室では顔くらい大きいハートの型に入れて焼き上げます。

この型がとてもかわいいです♡

 

シフォンケーキやクグロフ型でもいいですが、やはりハート型には勝てませんね。

モンキーブレッドを作られる方はぜひ、かわいい型で作ってみてくださいね。

 

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生

#白崎茶会  

#白崎裕子さん

#かんたんパンレシピ

#にっぽんのパンと畑のスープ

#オーガニック

#ココウェル

#ギルドフリー

#マクロビオティック

#ヴィーガン

#地粉 

#la vérité

#ラヴェリテ

#天然酵母パン

#東京


0 コメント

地粉のクリームパンとコーンマヨパン教室

豆乳で作るカスタードクリームとマヨネーズ

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

 

みなさま、ゴールデンウィークは楽しく過ごせましたか??

都内はずっとお天気で気持ちの良い毎日でした。

 

私は仕事半分、パン焼きやこねをして半分すごしました。

ずっと動いていたため、休んだ気がしません笑

 

たまにはぼーっとテレビを見ながら、「やることないなぁ〜」なんて言ってみたいです。

 

この先はずっと予定がパンパンなので、夢のまた夢です。

お正月はゆっくりしたいです笑(本当に!)

 

本日は地粉のクリームパンとコーンマヨパンクラスでした。

 

どちらも植物性の材料100%で作ります!

ヴィーガン、ベジです!

 

クリームパンのカスタードクリームとコーンマヨパンのマヨネーズは豆乳をメインに作ります。

ヴィーガンのお料理では豆乳は欠かせません。

 

豆乳は味が濃いものより、さっぱりとした豆乳を選んでください。

濃い豆乳はすべてにおいて豆腐のようなあと味と香りがします。

 

私は豆腐はすきですが、パンやお菓子から豆腐の味や香りがするのは・・・

ちょっと嫌です。

(たまにマクロビレストランやオーガニックレストランで食べるデザートで豆腐の味がするデザートがありますが、あれが苦手です!)

 

私はマルサンの有機豆乳無調整を使っています。

さっぱりとしているので、お料理にも使えます。

 

その豆乳を使ってとろ〜り甘い豆乳のカスタードクリームとヘルシー豆乳マヨネーズができてしまうのです。

 

カスタードクリームは本当に卵を使っているかのようなおいしさ。

これだけで食べたいくらいです!

(たまにクリームだけ食べていますが・・・)

 

このカスタードクリームはチョコカスタードクリームにもなります。

おいしいので本当におすすめ。

 

そして、豆乳マヨネーズ。

さっぱりとしてヘルシーでかんたんなマヨネーズ。

材料を準備して、ハンドブレンダーにかけるだけ!

 

あっとう間にできてしまいます。

かんたん過ぎます!

 

自然食品店で販売されている高いマヨネーズはもう買えません。

 

本当に豆乳ってすごいです。

 

今日のブログはほとんど豆乳の褒めちぎりになってしまいました。笑

 

本日の生徒さんたちも一緒にカスタードクリームとマヨネーズを作って頂き、喜んで頂けました。

 

かんたんなのでみなさんにも作って頂きたいです!

 

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会  #白崎裕子さん #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック #ココウェル #ギルドフリー #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉  #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


0 コメント

<白崎茶会初級クラス 5月>

ふわふわフォカチャとパンのお供たち

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

 

先日、白崎茶会の初級クラスの講師として4日間参加させていただいました!

 

何倍もの倍率の中から抽選で選ばれた 初級クラスのみなさま!

本当にラッキーです。

  

初級クラスは1年を通して、パンやご飯、麺などいろいろなお料理を学びます。

本当に今まで知らなかったことばかりで勉強になります!

 

みなさん必死でメモを取られている姿が印象的でした。

 

今回はフォカッチャとうことで、パン先生の相川さんといっしょに初級クラスを担当させて頂きました。

 

かんたんに成形できるフォカッチャは、毎日の食事にもパーティーの時にもおすすめ!

大きく焼けば主役料理となります。

 

もちろん、小さく焼いてもかわいいです。

 

今回は、大きなプレーンフォカッチャと中位の野菜フォカッチャを分厚く焼き上げました。

 

ふかふかでとってもおいしく焼きあがりました。

 

そして、パンのお供のセミドライトマトのオイル漬け、豆乳チーズ、さらにフルーツがたくさん入ったゼリーも一緒に作りました。

 

それぞれにお料理のポイントがあり、おいしくなるコツがあります。

知って作るのと、知らずに作るのでは味も仕上がりも全然違います。

 

ぜひこれから白崎茶会で習うことを毎日のお料理に取り入れて頂けると嬉しいです!

 

初級のみなさま、今回は白崎茶会初級クラスへご参加頂きありがとうございました。

来月もお会いできるのを楽しみにしています。

 

どうぞ1年間よろしくお願いします。

 

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会  #白崎裕子さん #かんたんパンレシピ  #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック #ココウェル #ギルドフリー #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉  #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


0 コメント

地粉の丸パンとフォカッチャ教室

プライベートレッスンクラスでした

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

  

 

今日は ポカポカを通り越して暑い日でしたね・・・

夏のようです。

 

苦手な夏が近づき、どうしようかと思っているところです。

どうにもできないですね笑

 

だからと言って、寒いのが強いわけでもないです。

寒いのもかなり苦手です!

 

秋が一番好きです♪

 

今日はポカポカなので、もちろんパンの発酵も早かったです。

成形後あっという間に焼き上げました。

 

本日はプライベートレッスンで地粉の丸パンとフォカッチャを作りました。

 

プライベートレッスンは1対1でお客様のペースでゆっくりと進みます。

成形やコネも一緒に見ながら進みますので、パン作りが苦手な方でしっかりトレーニングしたい方にはおすすめです。

 

本日は地粉パンが初めてという方でしたので、地粉の説明やコネ方、成形のポイントを詳しくお伝えしました。

 

自宅でもおいしいパンを焼いて頂けることを願っています。

 

プライベートレッスンにご興味がある方はお気軽にご連絡くださいませ!

 

今日からゴールデンウィークのようですね。

なんだか周りがざわざわしている感じです。

みなさんは旅行やお出かけでしょうか?

 

私はどこにもいきませんので、教室にご参加の際は思い出話を聞かせてくださいね。

 

私は普段焼きたかった、パンをあれこれ焼いて楽しもうと思っています♪

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会  #白崎裕子さん #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック #ココウェル #ギルドフリー #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉  #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


0 コメント

地粉のクッペとモンキーブレッド教室

パン日和

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

  

東京は昨日はすごい雨でしたね。

みなさん大丈夫でしたか?

 

そんな雨の中、用事があり外へ出かけたら、もちろんビショビショになりました笑

久しぶりにずぶ濡れです!

 

でも今日はお教室の日で晴れてよかったです!!

生徒さまが来てくださる日が晴れれば、あとは雨でもいいのです。

本当によかった〜

 

本日は地粉のクッペとモンキーブレッド教室でした。

 

クッペは発酵時間が短くて済むので、忙しい時もおすすめです!

30分発酵させたら、手早く焼き上げます。

 

発酵時間が30分ということは・・・・

15分前からオーブンをつけて、

5分前に米粉をふって、

2分前くらいにクープを入れて、

1分前にはクープにオイルを垂らして、

すぐにオーブンへ入れる!

と結構忙しいですね。

 

クッペを焼くときはオーブンに天板を入れて、熱々にしましょうね。

熱々の天板にパン生地をのせるとクープがパックリ開いてくれます。

 

そしてクープはオーブンへ入れるギリギリでいれましょう。

そわそわして、早い段階からクープを入れるとクープが開きません!!

ご注意を!

 

モンキーブレッドはその点、気軽にできます。

チビ丸パンをたくさん作って、お気に入りの容器に入れて焼き上げます。

チビ丸パンは少しくらい大きさが違っていても大丈夫!

焼き上げると全然わかりません。

 

本日のモンキーブレッドはシナモンシロップバージョンで焼き上げました。

 

甘くて、シナモンのいい香りがお部屋中に広がり幸せな気持ちになります。

今日は大きなハート型で焼き上げました。

(顔より大きい型です。)

 

普段は大きくて重くて、場所を取り、型にオイルを塗布するのが大変な型ですが、焼き上げた後のかわいさは最高です!!

この日のためにこの型はあります!!

 

そして、教室が終わった後、きれいに洗って、またお部屋の奥の方へしまわれてしまいます笑

 

この型でケーキを焼いてもいいですね。

みなさんもお気に入りの型でモンキーブレッドを焼きましょう。

エンゼル型でもクグロフ型でもかわいいですよ!

 

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会  #白崎裕子さん #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック #ココウェル #ギルドフリー #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉  #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


0 コメント

地粉のフォカッチャとコーヒーロール教室

パンの季節になりました

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

  

 暖かい日が多くなりましたね。

本当にポカポカで気持ちが良い日が続いています。

 

みなさんはお出かけを楽しんでいますか??

お出かけ日和ですので、ぜひお出かけを楽しんでくださいね。

そして、パンがすぐ発酵するのでパンも焼いてください!

練習にはもってこいの季節です♪

 

私はというと、あまり外にでません。

あまり・・というか、3日くらい外に出ない時もあります!

 

お家でパンを作ったり、お菓子作ったり、仕事したり、いろいろしているとあっとう間に夜です笑

時間の速さが恐ろしいです・・・

 

あとは、日の光が苦手なのでお天気がいい日は外でうろうろしません。

家でひっそりパンを作ったり、お菓子作ったり、仕事したりしてます笑

 

思いっきりインドア派ですね。

 

曇りで少し涼しい日は外に出る時もあります。

 

そんな感じで、今日もお教室があったので、もちろん1日お家にいましたよ。

 

本日は地粉のフォカッチャとコーヒーロールです!

 

地粉のフォカッチャは人気ですね。

成形も簡単で、ふわふわの食感が楽しめます。

厚めにやいて、中央をカットしてサンドイッチにしてもいいし、薄めにやいて具をたくさんのせて楽しんでもいいです。

もう形も自由です!

四角、丸、ハート、変な形、なんでもいいです。

 

具もシンプルに何ものせず、ハーブソルトとオリーブオイルでもいいし、野菜やきのこをのせてもよし!

 

甘いバナナをのせてデザートフォカッチャにしたっていいのです!

 

と言いつつ、生徒さんは無難に四角いシンプルなフォカッチャを選ばれますね。

 

本日は珍しく、丸いフォカッチャを焼かれる方がいて驚きました♪

 

パンは自由でいいと思います。

 

そして、地粉のコーヒーロール。

個人的にはほろ苦くて、とても気に入っているパンの一つです。

 

コーヒーのいい香りがして大人味でとても美味しいです。

とてもかんたんなので、ぜひたくさんの方に作って頂きたいなぁと思っています。

 

おやつやデザートにぴったりですよ!

 

今日も生徒さんとワイワイ楽しい時間でした!

気づけばもう夜です。

 

やはり1日が早いです。

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会  #白崎裕子さん #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック #ココウェル #ギルドフリー #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉  #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


0 コメント

地粉のメロンパンとオニオンロール教室

初心者の方でもかんたんにできます!

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

  

 更新が滞っておりました・・・

すみません。

 

白崎茶会の白崎先生がNHKのCOOK9ときょうの料理に出演するため、お手伝いに行っておりました!!

 

ギリギリまで打ち合わせをしたり、準備をしたりと忙しい日々を送っていましたが、とても楽しく貴重な経験でした。

 

NHKのスタッフさんもとても良い方ばかりで、助けられました。

関係者のみなさまには本当にお世話になりました。

ありがとうございました!

 

無事撮影が終わりほっと一息・・・

ではなくパン教室再開です!

 

生徒さま!お待たせしました。

本日からまた頑張りますので、よろしくお願いします。

 

さて、本日は地粉のメロンパンとオニオンロールクラスでした。

 

みんな大好きメロンパン。

もちろんベジメロンパンです!

植物性100%のメロンパンです(しつこいですね笑)

 

丸パンを作ったら、クッキー生地を乗せて焼き上げます。

クッキー生地はとってもかんたん!

 

材料をビニール袋に入れて降って完成。

難しい技術はありません。

 

そのため、初心者の方でも難しいイメージのメロンパンも出来てしまうのです。

 

そしてオニオンロール。

たっぷりの玉ねぎを生地に巻き込んで、上から豆乳ヨーグルトチーズをのせて焼き上げます。

 

豆乳ヨーグルトチーズは本当にチーズのような味と風味。

とても気に入っています♪

 

豆乳ヨーグルトをもとに、材料をビニールに入れて混ぜるだけ。

こちらもとってもかんたん。

 

このベジチーズがあれば、ビザもグラタンも、チーズフォンデュもできます。

チーズの代わりになりますよ!

 

しかし温め専用なので、生では食べられないのでご注意を。

 

今日の生徒さんも、地粉で作ったベジメロンパンとオニオンロールのおいしさに驚かれていました。

 

今は玉ねぎがおいしい季節なので、ぜひみなさんも作ってみてくださいね。

本当に止まらないおいしさです!

 

今の季節はパンが発酵しやすい時期なのでたくさんパンを焼きましょう。

私もパンライフを楽しみたいと思います。

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会  #白崎裕子さん #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック #ココウェル #ギルドフリー #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉  #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


0 コメント

地粉のフォカッチャと丸パン教室

地粉パンのおいしさ♪

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

  

 最近はポカポカ陽気で春らしくなってきましたね。

上野公園の桜はまだまだつぼみですが、気温があたたかく、日も伸びました!

 

そして、やっとパンが膨らむ季節ですね。

今からバンバンパンを焼きましょう!!

 

今日は初級者向けクラスの地粉のフォカッチャと丸パン教室でした。

 

たまにパンを作る人も、初めてパンを作る人も楽しくご参加頂けます。

毎回驚かれるのが、地粉パンのおいしさです。

ふわふわ、少しもっちり、そして深い味わいがあります。

地粉パンって本当においしいです!!

 

きっと地粉パンを食べたら他のパンは見向きもしません。

きっと・・・!

 

強力粉のパンと比べ、作り方にポイントがありますが、そこをクリアすればとってもおいしいパンが焼けます。

 

栄養もあって、消化吸収もよくて、安心安全。

さらに地粉はパンだけではなく、ケーキやクッキー、カスタードクリームやチョコクリーム、カレーのルーも作れます!

もしろん、うどんもパスタもできます。

 

夢のような粉ですね。

 

日本にあるこんなにおいしい小麦粉をもっとたくさんの人に知って頂きたいなといつも思います。

 

今日の生徒さんも、食べきれなかったパンを持ち帰り、家族が喜んで食べてくれましたと連絡がありました。

とっても嬉しいです。

 

地粉パンを食べたことがない方は、ぜひ食べて頂きたいなぁと思います。

これからも地粉のパンを広めていきたいと思います!

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会  #白崎裕子さん #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック #ココウェル #ギルドフリー #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉  #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


0 コメント

<出張>白崎茶会 地粉の塩パン教室

白崎茶会で塩パンクラスを開催しました

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

  

 2/27と3/1に神奈川県葉山にある白崎茶会で塩パンクラスを開催しました。

 

昨年も白崎茶会で塩パンクラスを開催しましたが、今年も担当できて嬉しく思っています♪

 

白崎茶会は海のすぐ側にあり、窓から海が見える素敵なお教室です。

築80年以上の古民家で教室の中もとてもいい雰囲気なのです。

 

そんな素敵な雰囲気の中で、塩パンクラスを開催しました。

成形が難しそうに見える塩パンですが、とっても簡単。

今回は初めての方もご参加頂きましたが、みなさんとても上手に成形されていました。

 

焼き上がりも可愛く、サクサクふんわりにできました♪

 

普段の自宅教室では最高4名でのお教室ですが、白崎茶会では最大13名。

たくさんの方々とお話ができます。

 

11:00〜15:00までの教室ですが、あっという間でした。

毎回、みなさんとお別れするのが名残惜しいです。。。

 

ご参加くださったみなさま、ぜひご自宅でおいしいパンを焼いてくださいね!

みなさんがおいしいパンを作って、ご家族やお友達といっしょに幸せになれることを心から願っております。

 

本日ご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会  #白崎裕子さん #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック #ココウェル #ギルドフリー #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉  #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


0 コメント

地粉の丸パンと花巻教室

同じパン生地から2つのパン

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

  

 早くも2月が終わろうとしています。

早いです!

毎日がとっても早いです!!

 

この間、年が開けたと思っていたら、もう2月。

きっとこの調子だと、すぐ桜が咲いて、花火大会があって、ハローウィンがきて、クリスマスです。

 

1年は早いですね笑

あと10ヶ月を大切に過ごさなければ!

 

今日は初心者クラスで丸パンと花巻クラスでした。

 

基本の丸パン。

しかし、難しい丸パンです!

 

パンの成形はいろいろな工程にパン生地を丸める作業が入ります。

例えば、あんぱん、メロンパン、クリームパンなどはまず生地を分割して丸めます。

 

そのため、丸パンが上手にできると、その次の工程もうまくいきます。

 

表面を張るようにして丸めて、閉じ口をしっかり閉じます。

初心者クラスで丸パンをやりますが、本当は結構難しい作業です!

(強力粉は簡単ですが、地粉の生地は難しいのです!!)

 

そして、お花のような花巻。

こちらは丸パンと同じ生地で作ります。

 

そのため、1つの生地で2つのパンが作れてしまいます。

 

今日の花巻はごま味とココナッツシュガー+シナモンの2種類を作りました。

花巻はオーブンではなく蒸し器で蒸しあげます。

そうすると、ふわふわもっちり食感になって、丸パンとは全く違う食感となります。

 

特に花巻は小さなお子さんが大好きです。

 

今日は1つの生地でオーブンと蒸し器を使ってパンを焼きましたが、フライパンで焼いたり、揚げたりするとまた食感が全く違ってきます。

 

パンって本当におもしろいです。

 

参加した方々も、初めてでしたがとてもおいしそうな丸パンと花巻を仕上げていただきました。

 

今日は生徒さんのお一人が新幹線に乗って新潟から来てくれました。

今年に入り、遠くから来てくださる方も増えて、嬉しい思います。

 

お近くのみなさま、遠くのみなさま、いつも来て頂き本当にありがとうございます!

これからも頑張っていきます!! 

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会  #白崎裕子さん #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック #ココウェル #ギルドフリー #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉  #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


0 コメント

地粉のコーンマヨパンとクッペ教室

ベビママクラスでした

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

  

 今日はポカポカです!!

とても寒い日が続いていたので、久しぶりの暖かさに喜んでいます♪

 

ポカポカで晴れの日は気持ちがいいですね。

 

今日は1歳になるベビーちゃんとお母さんのクラスでした。

ベビーカーがずらりと並んで、玄関前は結構な迫力がありました!笑

 

ベビーちゃんも一緒なので、パン教室はのんびり、ゆっくりと進みます。

 

パンを作っている最中も、赤ちゃんどうしで遊んでいたり、お昼寝していたり、とてもかわいいです♪

お互いに抱き合ったり、頭をなでなでしたり。

 

参加したお母さんたちも、パンを作ったことがない方でしたが、地粉のお話や植物性のパンのお話をとても真剣に聞いて頂けました。

 

やはり、大事なお子さんのために安全で安心なご飯を作りたいという思いが大きいようです。

 

コーンマヨパンのマヨネーズは豆乳で作っています。

実際に豆乳マヨネーズの実習もしたのですが、とても簡単で驚いていました。

 

あるお母さんは「普段はマヨネーズは使わないけど、これなら自分で作りたい」とおっしゃっており、自宅で手作りして頂けると思うととても嬉しくなりました。

 

みなさん、普段はパンは作りませんが、コーンマヨパンもクッペもとても上手に焼きあがりました。

地粉パンを初めて食べて頂き、地粉のおいしさも知って頂けました。

 

少しずつですが、普段の食事を考えて頂き、安心安全な食材を見分け、自分のお家で作っている方が増えてきているように感じます。

 

今回、ご参加頂いたママさんたちや赤ちゃんを見ていて、「これからも、かわいい子供達が元気で大きくなってもらうために頑張らなくては!!」と熱い気持ちが湧き上がってきました。

 

これからもたくさんの方々が”愛する人と幸せになれる食事”をご提案できるようにがんばります!

 

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会  #白崎裕子さん #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック #ココウェル #ギルドフリー #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉  #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


0 コメント

地粉のカレーパンとココナッツミルクハース教室

揚げたてカレーパンとココナッツの甘い香り

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

  

 今年はとっても寒いですね。

東京でも何度か雪が降っています。

 

今日も朝から雪でとても寒い中、みなさまにご参加頂きました。

電車が止まらないかな・・・

と心配でしたがみなさま早めに自宅を出られたようで、誰一人遅れることなく教室がスタートできました。

 

足元が悪く、寒い中来て頂けて本当に嬉しいです!

ありがとうございます。

 

さて、本日はカレーパンとココナッツハース教室でした。

 

 

まずはカレーパンの具を一緒に作りました。

お野菜を切って、炒めてカレー粉を入れて味をつけていきます。

ドライカレーのような具は、ご飯にのせても、パスタにのせてもおいしいです!

材料を準備しておけば、炒めるだけなのでとっても簡単です♪

 

そして、今回はパン生地に具を入れ込んで直ぐにココナッツオイルで揚げていきました。ココウィルさんのココナッツオイルで贅沢に揚げています!!

 

カレーパンは発酵時間がもともと短いのですが、今日のように発酵なしで揚げるとピロシキのようにしっかりして食べ応えのある生地になり、30分発酵させるとふわふわのカレーパンになります。

 

お好みで発酵時間を調整して頂けます。

 

今日は揚げたてをみなさんに召し上がって頂き、とてもお喜びでした!

やっぱり揚げたてのカレーパンはおいしいです。

 

さらに、ココナッツオイルで揚げるとサックサクで、酸化しにくいので翌日に食べてもおいしいです!

ココナッツオイルの揚げ物はとてもおすすめです。

 

そして、ココナッツミルクハースを作りました。

オーガニックのココナッツミルク缶を1缶使う贅沢パン。

大きなパンが2つ出来ます。

 

写真ではなかなか分かりにくいですが、結構大きく、みなさん驚かれます。

ふわっふわでしっとり!

優しい甘さが人気のパンです。

 

そして、このパンを焼き上げている時はお部屋中にココナッツの甘い香りが広がり幸せ気分です。

 

とてもおいしいのでぜひみなさんにも作って頂きたいパンです。

 

今回はココナッツ尽くしの教室で、贅沢クラスとなりました〜

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会  #白崎裕子さん #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック #ココウェル #ギルドフリー #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉  #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


0 コメント

地粉のクリームパンとピザ教室

カスタードクリームもチーズも植物性

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

  

 

寒波がやってきている様ですね。

寒い日が続いています。

 

最近のお気に入りはお風呂に天日塩を入れてゆっくり入ること!

体がポカポカです。

お風呂から出たらココウェルさんのココナッツオイルを塗って冬でもお肌ツヤツヤです♪

 

さて、本日はクリームパンとピザクラスでした。

クリームパンのカスタードもピザにのせるチーズも植物性の材料を使って作ります!

100%植物性の材料です!

ギルドフリーですね♪

 

最初に地粉を使ってカスタードクリームを作りました。

このクリームはチョコ味にもできます。

昨日の夜、私がチョコ味のカスタードクリームを作ったので、本日はカスタード味とチョコ味の2種類のクリームパンを作っていきました。

 

そして、ピザ。

実は二次発酵がいらないとってもお手軽パンです!

一次発酵した生地を広げて、オリーブオイル、トマト、植物性のチーズをのせて焼くだけ。

もちろん植物性のチーズも一緒につくります。

材料を混ぜるだけでかんたんに、すぐに出来上がります。

 

焼きあがったらバジルをのせて完成。

焼きたてアツアツを召し上がって頂きました。

 

クリームパンもふわふわでクリームがトロリ。

優しい甘みでついつい食べ過ぎてしまうおいしさです♪

 

今回もおいしいパンが焼けました。

寒い冬はお家でパン作りを楽しむのをいいですね。

パンのいい香りが家中に広がって幸せな気分ですよ。

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会  #白崎裕子さん #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック #ココウェル #ギルドフリー #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉  #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


0 コメント

地粉のフォカッチャとクルミパン教室

ビニール袋でかんたんパン作り

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

  

お正月気分も終わりましたね。

また、今日からパンをたくさん焼きたいと思います!

 

お正月はパンを焼かない日が続いたので、「パン焼きたいなぁ〜」とそわそわしていました♪

私はパンを作るのも焼くのも大好きです。

いつも頭の中はパンのことを考えています笑

パンが恋人のようですね。

 

さて、本日は初めての方3名にご参加頂きました。

その内、1名がまたまた栃木県からお越し頂けました。

栃木県の方々、地粉パンにご興味があるのかな?

気になります!

 

 本当にみなさんにお申し込み頂き嬉しく思っています。

ありがとうございます。

みなさんのご期待に添えるよう頑張ってまいります!

 

本日はフォカッチャとくるみパンをつくりました。

強力粉でパンを作っていらっしゃる方やパン作りが初めての方もみんな上手に成形して頂けました。

 

ちなみに・・・

強力粉と地粉は生地の感じが全くちがうので、同じように扱うと大変なことになります。

 

焼き上げたくるみパンはお花のようにかわいいですね!

焼き上がりをカゴに入れるとお花のバスケットのようです♪

くるみたっぷりでとってもおいしいパンです。

 

焼き上げたフォカッチャはひよこ豆ペーストをぬって召し上がって頂きました。

とても相性のよいペーストなので、パンがどんどん進みます。

 

本日も地粉パンを満喫してくださり、次回のご予約も頂け嬉しい1日でした。

 

教室のあと、栃木からご参加くださった方から泣きそうになるくらい嬉しい感謝のメールを頂きました。

地粉パンに対する想いや手作りパンの想いを受け取って頂けて本当に嬉しいです。

 

パンを通じてたくさんの方々が幸せに感じて頂けるお手伝いができればと思っています。

この気持ちを忘れず頑張っていきたいです。

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会  #白崎裕子さん #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉  #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


0 コメント

地粉のシナモンロールとオニオンロール教室

オーガニックでヴィーガンのパン

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

  

 今年も新たな年が明けました!

みなさま明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします♪

 

今年はおせちを作りました。

黒豆になます、芋きんとん、こんにゃくの煮物、人参の煮物、里芋の煮物、しいたけの煮物、黒ゴマ豆腐などなど・・・

 

そのため、パンを焼くのは少しお休みしていました。

その分、おせち料理を作って楽しんだお正月でした〜

 

みなさんは楽しいお正月を過ごせましたか?

 

年明けは地粉のシナモンロールとオニオンロールクラスでした。

本日のレッスンはプライベートレッスンで、栃木から新幹線を使って来てくださりました。

本当に遠くから来て頂きありがとうございます。

 

地粉パンが初めての方で、地粉パン成形のコツや特徴をお話させて頂きました。

プライベートレッスンはその方に合わせて時間を構成するので、ゆっくりといろいろなお話ができます♪

 

ゆっくりパン作りがしたい方や集中してパン作りをしたい方にはオススメのコースです。

 

今回は、オニオンロールの上に豆乳ヨーグルトチーズを作ってのせています。

乳製品は使っていないのに、とってもコクのあるチーズ味のヴィーガンチーズです。

 

作るのはすっごく簡単なのでピザやドリアを作るときにも大活躍。

生徒さんもチーズのようなおいしさに喜んで頂けました!

 

本日の生徒さんは「スペルト小麦を買おうかな?」っと迷っていらして、本日地粉のパンを食べておいしかったということで「地粉を買うことにしました!」とおしゃって頂き、とても嬉しかったです。

 

日本で小麦の種をまき、育て、収穫、製粉された地粉。

本当においしくておすすめです。

 

今年は地粉ファンをどんどん増やしたいと思います!

 

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会  #白崎裕子さん #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉  #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


0 コメント

地粉のメロンパンとクルミパン教室

みんなが大好きパン

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

  

 毎日寒い日が続いていますね。

クリスマスにお正月と楽しいイベントが盛りだくさん!

 

外にでると楽しい雰囲気でいいですね。

お店のウインドウがとっても素敵です。

 

この時期にしか作れないクリスマスメニューのパンも作りたいとおもいつつ・・・

シュトーレンを1度作ったきり。

 

またシュトーレンも焼きたいし・・・

クグロフのパンも焼きたいし・・・

ライ麦フルーツパンも焼きたいし・・・

 

来年はクリスマスメニューのパンもレッスンメニューに入れる予定です!

 

みなさまお楽しみに。

 

さて、本日はメロンパンとクルミパンでした。

 

メロンパンは子供が大好きなメニューですね。

そして、家では「作れないよ!」と思われている方が多数。

さらにヴィーガンのメロンパンとなると、難しいイメージですよね。

(買うとすごく高いしね笑)

 

とっても簡単なんです!

 

丸パンを成形して、クッキー生地を上から重ねて焼き上げます。

簡単ですよね。

 

クッキー生地は材料をビニール袋に入れて、混ぜるだけ!

 

すっごく簡単です。

 

今日の生徒さんも、「簡単!」と言ってメロンパンとチョコメロンパンを作って頂きました。

お子さんも好きなパンなので、たくさん作っておやつにしたいですね。

ぜひみなさんにも作って頂きたいです。

 

そして、クルミパン。

オーガニックのクルミが盛りだくさんのパンです。

 

 

1か月ほど前にクルミパン教室を始めてから人気のメニューとなりました!

しっとりとして、ほんのり甘みのある生地にクルミの香ばしさとおいしさが加わって、なんとも言えぬおいしさ。

 

見た目もかわいいので、プレゼントにもオススメのパンです。

 

そんな訳で、今日はビジュアルがかわいいパンが焼きあがりました。

どちらもかんたんに出来るので、生徒さんも「自宅で復習がんばります!」と言って頂けました。

 

 

今年の教室はこれで最後となります。

今年は昨年に比べて、1.5倍ほどお教室の数を増やしました!

 

たくさんの方々といっしょにパンを作れて楽しい時間を過ごせました。

 

みなさま、本当にありがとうございます。

来年もよろしくお願いします。

 

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会  #白崎裕子 さん #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


0 コメント

地粉の丸パンと素焼きマフィン教室

初の男性参加でした♪

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

  

 気がつけばまたまたブログの更新が止まっております。

すみません・・・

12月に入り、何かとバタバタしています。

 

生徒さんに

「先生はお休みの日は何をしているのですか?」

と聞かれることがよくあります!

 

「お休みは・・・ないですね笑」

とお答えしています。

 

私、お休みがほとんどなく、いつもバタバタとしています。

でもパンを焼いたり、試作したり、パン先生仲間と集まってパンの練習したり、とっても楽しい毎日です。

 

もし1日空いたら・・・

やっぱりパンを焼くと思います笑

実は焼きたいパンがたくさんあります!

 

さてさて、本日は初の男性の生徒さんのご参加でした。

実は男性の生徒さんは、以前、教室の写真を撮ってくださったカメラマンさん!

撮影中も興味深々で、いろいろ質問して下さり、女性のお友達を連れて教室に予約して頂けました。

 

とっても嬉しいです!!

 

女性のお友達の方々はロードバイク仲間ということで、教室の最中もロードバイクのお話でとっても盛り上がっていました。

 

私もロードバイクに乗ったことがないので、興味深々でお話を聞いていました。

とても楽しそうです♪

 

きっとお天気がいい日には最高ですね!

 

今回はパン作りが初めての方もいらっしゃいましたが、とても上手にパンを丸めて頂けました。

フライパンで焼いた素焼きマフィン もとってもおいしそうです。

 

丸パンはふんわり、素焼きマフィンはカリッと食感です。

 

お食事の際には、たくさんパンを召し上がって頂き、嬉しい1日でした。

初めての男性参加でしたが、男性の方でも楽しんで頂き、今後は男性クラスも作ろうかな笑と思いました。

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会  #白崎裕子 さん #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


0 コメント

地粉のカレーパンとくるみパン教室

揚げたてカレーパンと贅沢くるみパン

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

  

 

 

 

もう少しで12月。

残りも1ヶ月を切ろうとしています。

 

「やり残したことはないだろうかぁ・・・」と自分に問いかけて、「いや、やりすぎてちょっと休憩したほうがいいかも」笑

と感じています!

 

今年は特に全力失踪でがんばってきました。

まだ終わっていませんが、すでに「いい年だったな」と自己満足しております!

 

さて、本日はカレーパンとくるみパン教室でした。

 

カレーパンって自分で作れてしまうんですよ!

そして、二次発酵が30分ほどなので、具を事前に作っておけば すぐにできてしまう!!という嬉しいパンです。

 

(揚げる手間はありますが・・・)

 

本日はノンベジタイプとベジタイプの具をご用意。

ノンベジタイプはツナ缶、ベジタイプはベジツナを使いました。

どちらも味はあまり変わりません。

ノンベジタイプはツナ缶を使っているので、ベジツナよりも食感があって食べ応えがある感じです。

 

具をささっと炒めて、パン生地にたっぷり詰め込みます。

 

やはりカレーパンの揚げたては格別ですね。

サックサクで具がぎっしり。

そして贅沢にココナッツオイルで揚げております!!

 

具がぎっしりなので、生徒さまは1つ食べるだけで満足そうでした〜

 

そしてお花のようなくるみパン。

オーガニックのくるみをたっぷり入れ込んで、どこを食べてもくるみが出てくるパンです。

きっと女子が好きなパンですね。

 

そのまま食べてもおいしいですし、ナッツバターをつけてもおいしいです。

 

恐ろしくくるみが入っているので、これを販売したら大変なことになりそうです笑

 

くるみパンも発酵が短いので、朝焼きたい人にはおすすめです。

 

本日は両方贅沢なパンでした〜♪

 

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会  #白崎裕子 さん #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


0 コメント

<出張>白崎茶会での地粉の塩パンクラス

出張講師でした

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

  

日に日に寒くなってきましたね。

発酵がゆっくりになり、季節を感じますね。

街ではクリスマスグッズやクリスマスツリーを見かけます。

年末に向けて楽しくなる季節です!

 

更新が滞っていました。

すみません。

 

11/4(土)、11/11(土)、11/12(日)、11/15(水)に逗子にある白崎茶会で地粉の塩パンクラスの講師として参加していました。

 

その間にも自宅のパン教室があり、慌ただしい日々でした〜

 

おかげさまで塩パンクラスはたくさんの方にご参加頂き、楽しい毎日でした!

 

地粉の塩パンは”かんたんパンレシピ”に掲載されてるロールパンより成形がとってもかんたん。

 

そして、豆乳ヨーグルト+ココナッツオイルで作った発酵バターが入り、リッチな味わいです。

まわりはカリカリ、中はふんわり♪

 

ついつい食べ過ぎてしまうほどおいしいです!

私もついつい食べ過ぎてしまいます。

 

教室の合間にはたくさんの質問を頂きました。

いつも教室でお伝えしているのですが、「地粉のパンって失敗してもおいしいんです!!」って言ってます笑

 

本当においしいんですよ!

地粉自体がおいしいので、少しぐらい発酵過多や発酵がまだ早すぎてもおいしいです。

 

なので失敗をおそれずに、どんどん挑戦してパン作りを楽しんで頂ければ嬉しいなと思っています。

 

私は外で買ってきたパンよりも、安心安全な材料でちょっと失敗したパンの方が断然価値があると思っています。

 

愛情が入っていますからね!

 

パンに限らず、お家でたくさんお料理をして、家族みんなで食べて、幸せな生活を送って頂きたいと願っています。

 

私はパンという道からみなさんの幸せを作っていきたいと思います。

 

白崎茶会にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会  #白崎裕子 さん #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


0 コメント

地粉のクッペと素焼き甘栗パン教室

秋のメニューです

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

  

またまた更新が止まっておりました!!

すみません。

 

しかし、教室は楽しく開催しております。

このところグループレッスンが満席のため、お問い合わせ頂いているみなさんにはご迷惑をおかけしております。

 

申し訳ございません。

 

ご予約が取れるように調整しておりますので、少しお待ちくださいね。

 

本日は生徒様から「秋を感じられるパンがいい」とのことで素焼き甘栗パンを作りました。

合わせてかんたんクッペを作りましたよ。

 

素焼き甘栗パンは中身、あまーい甘栗ととろっとした蜜が出てくる魅力的なパンです!

 

フライパンで両面をゆっくり焼いていくので、ストーブがある方はストーブの上でも焼けますね。

 

寒くなったら食べたいパンの一つです。

 

そして、かんたんクッペ。

素焼き甘栗パンと同じ生地を使って、クッペも焼いていきます。

 

かんたんなのにビジュアルがかっこいいですよね。

食事にも、おやつにも変身できるので、いつもたくさん作ってストックをしておきます♪

 

ちなみに、よくみなさんから「焼いたパンはどう保存したらいいですか?」と質問を頂きます。

 

すぐ食べないときは、冷凍するといいです!

おいしさもキープできます。

 

なので、私の冷凍庫はパンだらけ。

というか、ほぼパンしは入っていません笑

 

食べきれなかったパンを冷凍して保存しているのでいつも冷凍庫がぎっしり状態です。

 

食べるときは解氷して、軽く霧吹きをしてトースターで温めるとおいしく頂けます。

 

また、パンの種類にもよりますが、シンプルなパンは蒸し器で少し蒸すと、ふわっふわでしっとりとします。

 

特にハード系のパンは数日経つと固くなりやすいので、お子様やお年折りの方へお出しするときは蒸し器で出してあげるといいと思います。

 

そんなことを言いながら、解氷したらそのまま食べることも多々・・・

地粉のパンはそのままでも十分おいしいのです!!

 

みなさんもたくさん焼いて、たくさんパンのストックをしましょう!

 

 

 

今日も自宅教室にご参加くださったみなさま、ありがとうございました!

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会  #白崎裕子 さん #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


0 コメント

地粉の丸パンと素焼きマフィンのパン教室

本日はプライベートレッスンでした

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

  

 

今年は秋に大きな台風が2つも来てびっくりです。

パン教室のスケジュールもずれたり、洗濯物が飛ばされたりと大変でした。

秋に台風なんて珍しですね。

 

やっぱり穏やかな秋が好きです。

 

先日、地粉のシナモンロールとオニオンロール教室でした。 

 

オーガニックのココナッツシュガーとシナモンを巻き込んで、夢のシナモンロールパンができます。

 

カフェでよく販売されていますね!!

それが自分で作れてしまうのです。

しかもかんたん!!

 

甘さも自由自在です。

 

ふわっふわの生地にココナッツシュガーがとけだして、ふわっとシナモンが香ります。

 

生徒さんも「自分でシナモンロールが作れるなんて!」と喜んでいました。

初心者の方にもオススメです!

 

そして、オニオンロールパン。

こちらもシナモンロールと行程は一緒。

 

具を玉ねぎにするだけ。

 

さらに、植物性のチーズも一緒に作り、上からかけます。

本当にチーズのようでとてもおいしいお惣菜パンになります。

 

今日の生徒さんはマクロビをされている方でした。

なかなか、ふわふわのパンを食べる機会がなく・・・

ふわふわパンをおいしく召し上がって頂けました。

 

というか、マクロビやヴィーガンパンではほとんどふわふわ系のパンは売ってないですね。

売っていても高いですね笑

 

自分で作るとおいしくて、経済的です!!

 

私も、もともとはマクロビ出身なので生徒さんと盛り上がりました。

 

もっと、地粉のおいしいヴィーガンパンが広がるといいのになぁ〜と日々思っています。

 

今年もあと少しなので、全力で頑張ります!

今日もありがとうございました!

  

※オニオンロールの写真を撮り忘れてしまいました泣

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会  #白崎裕子 さん #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


0 コメント

地粉のシナモンロールとオニオンロールのパン教室

巻くだけで大変身!!

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

  

 

今年は秋に大きな台風が2つも来てびっくりです。

パン教室のスケジュールもずれたり、洗濯物が飛ばされたりと大変でした。

秋に台風なんて珍しですね。

 

やっぱり穏やかな秋が好きです。

 

先日、地粉のシナモンロールとオニオンロール教室でした。 

 

オーガニックのココナッツシュガーとシナモンを巻き込んで、夢のシナモンロールパンができます。

 

カフェでよく販売されていますね!!

それが自分で作れてしまうのです。

しかもかんたん!!

 

甘さも自由自在です。

 

ふわっふわの生地にココナッツシュガーがとけだして、ふわっとシナモンが香ります。

 

生徒さんも「自分でシナモンロールが作れるなんて!」と喜んでいました。

初心者の方にもオススメです!

 

そして、オニオンロールパン。

こちらもシナモンロールと行程は一緒。

 

具を玉ねぎにするだけ。

 

さらに、植物性のチーズも一緒に作り、上からかけます。

本当にチーズのようでとてもおいしいお惣菜パンになります。

 

今日の生徒さんはマクロビをされている方でした。

なかなか、ふわふわのパンを食べる機会がなく・・・

ふわふわパンをおいしく召し上がって頂けました。

 

というか、マクロビやヴィーガンパンではほとんどふわふわ系のパンは売ってないですね。

売っていても高いですね笑

 

自分で作るとおいしくて、経済的です!!

 

私も、もともとはマクロビ出身なので生徒さんと盛り上がりました。

 

もっと、地粉のおいしいヴィーガンパンが広がるといいのになぁ〜と日々思っています。

 

今年もあと少しなので、全力で頑張ります!

今日もありがとうございました!

  

※オニオンロールの写真を撮り忘れてしまいました泣

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会  #白崎裕子 さん #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


0 コメント

地粉のフォカッチャとあんぱんのパン教室

オーブンを使わないパン

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

 

朝晩がとても涼しくなってきましたね。

上野公園を夕方にあるくと鈴虫の音がして、金木犀のいい香りがします。

 

秋ですね。

私の一番大好きが季節がやってきました。

 

本日は地粉のフォカッチャとあんぱん、豆ときのこのペーストでした。 

 

フォカッチャはとってもかんたんなのにおいしい!

四角に広げて二次発酵。

指で穴を開けて、オーガニックのオリーブオイルとハーブ、塩をのせて焼けば出来上がり。

 

ふわっふわ、厚切りのフォカッチャの完成です。

 

あんぱんのあんこも一緒に炊きました。

お好きな甘さに味をつけて、つぶあんやこしあん、お好きに作れます。

しかも、かんたん♪

 

出来立てのあんこって、すっごくおいしいんですよ!!

レトルトのあんこを買っている場合じゃないです!!

 

出来立てのあんこはフレッシュな味がして、味見が止まらなくなってしまいます。

レッスン中は大変危険です。

 

そんなあんこをたくさん詰め込んで、あんぱんを作ります。

焼きたての熱々のあんぱんは格別ですね。

 

さらに、今日は生徒様の要望で豆ときのこのペーストを作っていきました。

私も大好きなペーストで、こちらも味見がとまらなくなるペーストです!

 

フォカッチャにたっぷりつけて食べれば、最高に幸せです。

 

パンにつけるペーストがかんたんに自分で作れるっていいですよ!

(市販のオーガニックのペーストは高いですからね)

 

今回は、生徒様とあんこを包みながら、日々のいろいろなお話をしながらお教室ができて、楽しい時間でした。

 

今日もありがとうございました!

  

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会  #白崎裕子 さん #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


2 コメント

地粉の花巻と素焼きマフィンのパン教室

オーブンを使わないパン

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

今日はオーブンを使わないパンクラスです。

「オーブンを使わなくてもパンは焼けるの??」と思っている方が結構多いですね。

 

大丈夫です!

オーブンがなくてもパンは焼けます!

 

今日はそんなオーブンを使わないパン教室でした。

 

まずは地粉の花巻。

生地をクルクルねじって、お花のように成形します。

(このお花模様がかわいいですよね!!)

今日は、黒ごまバージョンとココナッツシュガーとシナモンバージョンの2種類を作りました。

 

二次発酵が終わったら、蒸し器で蒸しあげます。

 

ふわっふわのもちもちの蒸しパンのようになります。

生地はいつもの天然酵母入りで一次発酵させてある生地です。

 

成形と焼き方法を変えるだけで、まったく別物に変身します。

 

次は、素焼きマフィンです。

こちらは見た目がパンですね!

 

オーブンではなく、フライパンで焼きました。

何度かひっくり返して、弱火で焼きあげるとマフィンになります。

 

外はカリッと、中はふわふわです!

 

オーブンを使わなくても、パンは焼けます!

好みによって使い分けてもいいですね。

 

今日の生徒さんの中で蒸し器を持っていない方はお一人いらっしゃいました。

帰り際にさっそく、蒸し器を購入されたようです♪

 

オーブンで焼いたほうがおいしいパンもたくさんあるけれど、オーブンを使わなくても焼けるパンもあります。

今回はその、おいしさと楽しさを感じて頂きました。

 

 

今日もありがとうございました!

  

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会  #白崎裕子 さん #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


0 コメント

地粉のベーグルとオリーブの実のパン教室

夏でもパンを焼きますよ!

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

毎日暑いですね。

教室でオーブンを使い始めた瞬間、お部屋のクーラーの意味がなくなります!

でも夏でもパンを焼きたいですよね。

 

本日は、地粉のベーグルとオリーブの実のパン教室でした。

 

今回も一次発酵をした生地を使ってベーグルを作りました。

フワフワ、もっちりです!

 

本日はナスのペーストをつけてお召し上がり頂きました。

ベーグルはしょっぱい系のペーストにつければベーグルサンドイッチに!

 

甘い系のペーストをのせれば、おやつに変身します。

私はどちらも大好きです。

 

もちろんそのまま食べてもおいしいので、シンプルにそのまま食べることもあります。

 

さらにオリーブの実のパンを作りました。

フォルムがかわいいですよね。

 

オーガニックのオリーブの実がたくさん入って贅沢です。

パン屋さんでオリーブの実がたくさん入ったパンって、すっごく高いんです!

 

でも自分で作ればそんなに高くないですよ。

このパンはオリーブの実のおいしさがポイントなので、おいしいオリーブを使って作らないとおいしくないのです・・・

 

教室ではおいしいオリーブを使ってパンを焼き上げます。

 

本日のグループレッスンでも、たくさんの地粉パンが焼きあがりました。

暑い中、みなさんに来て頂き嬉しい思い出いっぱいです。

 

今日もありがとうございました!

  

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会  #白崎裕子 さん #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


1 コメント

地粉のベーグルと素焼きマフィン、膨らむピタパン

ひよこ豆ペースト(ひよこ豆のフムス)と豆乳ヨーグルトのクリームチーズ

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

昨日から東京は少し涼しく

過ごしやすいお天気です。

 

しかし、今日の日中は暑いなっていまいました。昨日の涼しさが恋しいです・・・

 

本日はプライベートレッスンでした。

プライベートレッスンはお一人でみっちりパン作りができる教室となっています。

 

新幹線に乗って遠くからご参加頂きました。

 

本日は地粉のベーグルと素焼きマフィン(イングリッシュマフィン)、膨らむピタパン、ひよこ豆ペースト(ひよこ豆のフムス)、豆乳ヨーグルトのクリームチーズでした。

 

盛りだくさんのクラスです。

 

ベーグルは一次発酵がなく、水入れをして、こねあげたらすぐに成形にはいります。

しかし、一次発酵させてから成形するとふわっふわのベーグルになります。

 

一次発酵したベーグルはムチっとした、引きの強い食感。

一次発酵したベーグルはふわっとした食感、味わい深い味になります。

 

私は一次発酵したベーグルが好きです!

 

本日は一次発酵したベーグルを焼き上げました。

 

本日はペーストも2種類作りましたよ。

ひよこ豆のペースト(ひよこ豆のフムス)は私も大好きなペーストのひとつ。

 

パンにたくさん挟んで食べれば、止まらないおいしさです。

オーガニックのひよこ豆を使えば、とってもおいしいので、茹でてある缶詰のひよこ豆よりも自分で茹でた方がおいしいのでおすすめです。

 

豆乳ヨーグルトのクリームチーズは、本当のクリームチーズのような味と食感。

素焼きマフィン(イングリッシュ)につけて食べると絶品です。

 

材料を混ぜるだけの簡単、クリーズチーズ。

ヴィーガン対応なので、乳製品のアレルギーがある方も食べられますよ。

 

本日はプライベートレッスンなので、ゆっくりとたくさんのメニューができました。

グルプレッスンとはまた違った楽しさです!

 

今日もありがとうございました!

  

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


0 コメント

地粉の野菜パンとモンキーブレッド

カラフル野菜パンとデザートパンのモンキーブレッド

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

東京は本当に暑いです・・・

実は暑いのが苦手。

 

日中は外に出られないくらい暑いので、暗くなってから活動する夜行性になっています笑

 

私は茨城県で生まれたのですが、田舎は夕方は涼しいんですよ〜

虫の鳴き声も聞けて、癒されます。

 

しかし、東京は朝も昼も夜も暑いです笑

秋の涼しさが恋しいです。 

 

本日は、“白崎茶会のかんたんパンレシピ”に掲載されている地粉の野菜パンとモンキーブレッド教室でした。

 

夏はカラフルなお野菜がたくさんあるので、野菜パンを作るにはとっておき!

緑やオレンジ、黄色、赤などなど、カラフルな色がそろうのでかわいさ倍増です。

 

いつもお野菜は有機宅配のビオマルシェさんのオーガニック野菜を使っています。

 

ビオマルシェさん

http://biomarche.jp/

 

今回も新鮮でおいしいオーガニック野菜をパンにたくさんのせました。

 

パンにのせたソースはごまみそソースと青じそソース。

ごまみそソースは和風な香ばしいソース。

青じそソースはバジルソースのようなコクと香りが特徴です。

 

好きなソースをパンにのせて、好きなお野菜を乗せて焼き上げます。

野菜がたくさん食べられて、おこさんにもいいですね!

 

かわいくハート型を作った生徒さんもいらっしゃいました。

 

デザートパンのモンキーブレッドですが、小さなパン生地を丸めて、甘いソースと共に型に入れ込みます。

今回は、生地の間にオーガニックレーズンを入れて焼き上げました。

 

パンにソースが染みて、焼きたてはケーキのようにふわふわ。

冷めるとしっとりデザートパンになります。

 

パーティーでも栄えるかわいさです!

 

今回もおいしいパンが焼き上がり、笑顔が絶えない教室となりました。

 

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


0 コメント

地粉のベーグルとオリーブの実のパン

全粒粉入りでデトックス!!

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

 

晴れの日が続き気持ちがいい天気です!

窓が大きく、日射しがたくさん入る自宅の教室では、もちろん夏の日射しがふりそそいでいます。

 

窓際の方は日焼けに注意ですね笑

 

本日は、“にっぽんのパンと畑のスープ”に掲載されている地粉のベーグルとオリーブの実のパン教室でした。

 

どちらも全粒粉入りの生地でデトックス効果が期待できます!

女性には嬉しいパンですね。

 

今回のベーグルは一次発酵した生地で作っていきました。

本来ベーグルは一次発酵がなく、生地を作ったらそのまま成形をしますが・・・

 

一次発酵をしてから焼くと、ふんわり感のあるベーグルができます。

発酵しているので、消化にもいいですよ。

 

発酵をさせないで焼きあげると、ムチっとした弾力のあるベーグルとなります。

ちなみに私は一次発酵したふわふわベールグが好みです!

 

今回はプレーンベーグルとレーズン入りのベーグルを焼き上げました。

女子はベーグル好きですよね!

焼き上がり「かわいい〜」と完成が上がっていました。

 

オリーブの実のパンはオーガニックのオブラックオリーブをたっぷり入れ込みました!

どこを食べてもオリーブの実が出てきます。

実は、私オリーブが大好きなので、このパンがとても気にっています。

 

塩漬けにしたオリーブがパンとよく合います。

きっとワインが好きな方はお好きなパンかもしれないですね。

 

今回、ブラックオリーブは株式会社ミトクさんから販売されているビンに入ったオリーブを使っています。

とってもおいしいので、オリーブ好きなかたはおすすめです。

 

今回もあっという間にパンが焼き上がりました。

やはり、夏は発酵が早くて二次発酵がぐんぐん進みます。

外は暑いですが、パンがすぐに膨らむ嬉しい時期です!

 

来週は地粉のモンキーブレッドと野菜パン教室です。

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


0 コメント

シナモンロールとオニオンロール・豆乳ヨーグルトチーズ付き

くるくる巻くの会でした

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

暑い日が続いていますね。

自宅の教室は東京都台東区にあるのですが、この時期になるとお祭りの音がよく聞こえてきます!

先日はパンの実習中にお神輿の掛け声が聞こえてきました。

ワクワクしますね。

夏になったな〜と感じます。

 

本日は、“白崎茶会のかんたんパンレシピ”に掲載されている地粉のシナモンロールとオニオンロールの教室でした。

 

「シナモンロールは難しい・・・」と思われている方、大丈夫です!

とってもかんたんにできます!!

 

パン生地を広げてシナモンとココナッツシュガーを入れて巻き上げます。

くるくると巻けば出来上がりです!

とってもかんたん。

 

後はロールをカットして焼き上げます。

 

アイジングはオーガニックのメイプルシロップを煮立てて、上にかけています。

本日は、ココナッツフレークものせてかわいい仕上がりになっています!

 

オニオンロールも同じようにつくります。

そのため、巻き込む具を変えるだけでいろいろな種類のパンが焼けるのです!

 

ジャムを入れれば、ジャムロール。

チョコペーストを入れれば、チョコロール。

 

いろいろなアレンジで楽しめるのでおすすめです。

 

オニオンロールの上にのっているのは、豆乳ヨーグルトで作ったチーズです!

このチーズ、本当のチーズのような味で伸びます。

 

作り方もかんたん。

スーパーに売っている材料ですぐ出来ますよ!

これをオニオンロールの上にのせて焼き上げれば、ボリュームのあるお食事パンになります。

 

今の時期は玉ねぎが甘くておいしいので、たくさん入れて巻き込みたいですね。

本日もたっぷりの玉ねぎを入れて、焼き上げました。

 

甘い系パンとしょっぱい系パンの両方を作って、止まらないおいしさです♪

 

ご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


ココナッツミルクハースとキャベツ素焼きパン

幸せなパンの香り

今回は地粉のココナッツミルクハースとキャベツ素焼きパンでした。

 

ココナッツミルクハースの水分はオーガニックのココナッツミルクだけを使うという贅沢なパン。

 

ほんのり甘くて、ふわっふわ。

ココナッツのミルキーな味が楽しめるパンです。

 

結構な大きさです!

 

キャベツ素焼きパンは中華味のおやきです。

パン生地に味付けしたキャベツの具を包み込んでフライパンで焼き上げます。

 

オーブンとはまた違った香ばしさが楽しめます。

オーブンがない方にもおすすめです。

 

今日も手ごねでたくさんのパンが焼きがりました♪

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京

 


パン練習会

今回もたくさんの発見が!!

みなさまこんばんは!

今日の関東は1日じゅう雨でしたね。

 

パン(全粒粉ベーグル)をこねながら、窓の外を眺める1日でした。

 

さて、先日パン先生どうしでパンの練習会を開催しました!

 

今回の練習会のテーマは・・・

「夏パン発表会」

でした。

 

夏にぴったりあうパンをテーマにアレンジをして練習会で発表です。

 

今回もおいしい地粉パンが揃いました。

こんなにたくさんの焼きたてパンを食べられるのは幸せ。

素材もオーガニックのもの。

(買ったら超高いだろうな・・・)

 

贅沢ですね。

 

再度は焼きたてパンとみんなが持ってきたお料理を並べてランチ会。

みんなのお料理もとってもおいしくて食べすぎました・・・。

 

しかも、ゴージャスデザートまで作ってくれて笑

 

今回も楽しい勉強会でした。

 

ともに学べる仲間がいるっていいですね。

切磋琢磨できます。

 

次回は8月頃に勉強会をしようかな〜と考え中です。

 

次回に向けて頑張ります!

 

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


白崎茶会第5回平焼きピタパンクラス

今日もかわいい模様のパンが並びました

本日は白崎茶会で平焼きピタパンクラスの講師として参加しました。

 

とってもいいお天気で、逗子の海では泳いている人もいました!!

(いいな〜)

 

今回で6回目となる白崎茶会での平焼きピタクラス。

毎回、みなさんと一緒にパンを作るのがとても楽しいです。

 

今回はたくさん質問を頂き、質問に答える私も気合が入ります!!

 

パンの発酵のお話、グルテン、ビニール袋で作るこつのお話をさせて頂きました。

 

少しでも多くの方に地粉の天然酵母パンのおいしさが伝わればと思っています。

 

ご参加頂いたみなさまありがとうございました。

 

今週の土曜日は、自宅のパン教室です♪

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


ある日のパン教室

ふんわり丸パンとカリッとマフィン

大変忙しく、パン教室の更新ができていませんでした・・・泣

 

しかし、元気にパン教室を開催しております!!

 

あくる日のパン教室のご報告。

 

この日は、ふんわり丸パンとカリッとマフィン教室でした。

 

どちらも地粉を使い、同じパン生地で作れるので、とても嬉しいパンです。

 

丸パンは簡単のようで、難しいパン。

全ての基本がつまったパンです。

 

マフィンはコーンミールを表面につけて、フライパンで焼き上げます。

カリッとふわふわ。

 

マフィンはオーブンがない方でも焼けるお手軽パンです。

 

今日もおいしいパンが焼きあがりました♪

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京

 


白崎茶会第5回平焼きピタパンクラス

かんたんなのにとってもおいしいパン

本日は白崎茶会で平焼きピタパンクラスの講師としてさんかしました。

 

気温がぐんぐん上がり、逗子では夏のようなお天気でした。

二次発酵の順調で、おいしいパンがたくさん焼けました!

 

小麦粉(地粉)、天然酵母、塩、オイルだけでとびきりおいしい平焼きピタパン。

 

毎日食べたいおいしさです!

 

本日もご参加くださったみなさまありがとうございました。

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン


白崎茶会第4回平焼きピタパンクラス

あきないおいしさ!

ゴールデンウィーク真っ盛り!


本日は白崎茶会でヒラ焼きピタパンクラスの講師として参加しました。

 

今回で第4回目。
今日はポカポカのお天気なので、パンの二次発酵がぐんぐん膨らみました♪

 

焼きたてのふわふわのピタパンにひよこ豆ペースト、ピーナッツペーストをのせて食べれば止まらないおいしさです♪

 

何回食べても飽きない平焼きピタパン。

地粉のおいしさが際立っております。

 

ご参加頂いた皆様、どうもありがとうございました!

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京


パン先生との練習会

地粉のクッペを極める

今日はパン先生友達と集まって練習会でした。

 

練習会では事前に練習するパンを決めておき、みんな猛練習!

 

練習会当日に自分のパンの作り方をシェアして勉強していきます。

 

今回のお題は・・・

「フランスパンなみに気泡の入ったクッペを地粉で作る!」

でした。

 

これがかなり難しい。

地粉100%で作るので、強力粉や薄力粉を使いません。

 

みんなで焼いたパンや生地を持ち寄り、自分の経験を終結させて焼き上げます。

粉、オーブン、発酵時間をいろいろと実験して、最後には「フランスパンなみに気泡の入ったクッペを地粉で作る!」にかなり近づきました。

 

あとはみんな自宅で練習です。

 

すごい発見がいろいろとあり、勉強になりました。

パン先生のみんないつもありがとう♪

切磋琢磨できる友がいて幸せです。

 

最後にパン先生仲間の富野さんからおやつを準備してもらい、お腹いっぱい食べてきました笑

 

今回も楽しい勉強会でした〜

次回は6月の予定です。

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン #東京

 


0 コメント

ふわふわ豆乳食パン

久しぶりの手ごね豆乳食パン

最近はクッペを毎日のように焼いており、ハード系のパンが続きました。

 

そのため、「ふわふわのパンが焼きたい!!」ってことで豆乳食パン全粒入りを焼きました〜

 

このふわふわ感に癒されます笑

 

この豆乳食パンも牛乳やバターなどのニュ製品を使わず、ヴィーガン対応です。

 

それなのにコクがあっておいしい!

夢のようなパンです。

 

ふわふわ食パンを焼いて、気分転換したので明日からまたクッペを焼きあげたいと思います。

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン


0 コメント

白崎茶会第3回平焼きピタパンクラス

今日もふわふわのピタパンです

本日は白崎茶会にて第3回平焼きピタパン教室を開催しました。

 

とってもお天気がよく、窓から海岸がキラキラしながらの教室でした。

 

毎回、生徒さんからの質問を頂くのが楽しみです♪

最近は日に日に質問を多く頂き、質問の内容も難しい内容となってきました!

 

なぜか回答する私が興奮しております笑

 

みなさんがパンに興味をもって質問をされるのがとても嬉しいです。

 

今日もふわっふわの平焼きピタパンが焼けました。

次回は5月6日に開催します。

 

待ちどうしいです。

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン


クッペとレーズンパン教室

クープ大成功

本日はクッペとレーズンパン教室でした。

 

クッペはシンプルですが、クープがバッチリ入るとかっこいいパンですよね。

結構難しいと思っている方が多いですが、実はクープを開くコツがあるのです!!

 

その方法でしっかりクープが開き、おいしいパンが焼きあがりました。

 

レーズンパンはどこを食べてもレーズンぎっしり♪

手作りパンだからできることですね。

 

どちらのパンもおいしくできました。

 

明日は白崎茶会で出張講師です!

皆さんとお会いできるのを楽しみにしています。

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン


0 コメント

白崎茶会第2回平焼きピタパンクラス

ふわふわ平焼きピタ

本日は白崎茶会にて第2回平焼きピタパン教室を開催しました。

 

普段は4人ほどで自宅教室をしているため、白崎茶会では12名という人数に圧倒されますが楽しさも倍です。

 

みなさんと一緒に生地を作ったり、成形したり、お話したり、とても楽しい時間でした。

 

ふわふわの平焼きピタパンが並ぶと、すごくかわいい!

食べるのがもったいないですね。

(しっかり食べましたが笑)

 

本日もパン作りのことをお伝えでき、あっと言う間に時間がきてしまいました。

 

雨で寒い中来ていただいたみなさま、ありがとうございました!!

 

これから、第5回まで続きます!

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン

 


0 コメント

撮影日

クッペ

今月末から自宅教室でクッペクラスが始まるので撮影会でした。

 

夜な夜なパンを成形して、焼いて、撮影する。

 

夜中にクープがキレイに割れて、一人興奮しております笑

 

そして大好きなALDINのマット!

夏に向けて新しく購入しました。

ブルーがかわいいです。

 

この興奮を生徒さまにも共感してもらえるようにがんばります!

 

今からクッペクラスが待ちどうしいです♪

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン

 


0 コメント

白崎茶会 平焼きピタパン教室

デビュー戦でした

本日、白崎茶会の助手の山本さんと一緒にW講師でパン教室を行いました!!

 

ずっと準備をしてきて、当日もわくわくドキドキでした。

ご参加頂いたみなさんにお会いした時は本当に感動でした。

 

無事に教室が終わり、ほっとしています笑

 

ご参加頂いたみなさまありがとうございました!!

またお会いしたいです♡

 

しかし、直ぐに第二弾があります!

 

一生懸命頑張りますので、どうぞよろしくお願いします。

 

平焼きピタクラスですが5/6に追加開催が決まりました。

ご参加希望の方は、こちらからお申し込みください。

http://shirasakifukurou.jp/cooking-class/single-class/

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン

 

 

 

 

 


0 コメント

野菜パン教室

カラフルな野菜パン

今日は野菜パン教室でした。

 

寒くて雨が降っている中、パン教室に来て頂きとても嬉しいです。

 

実は野菜パン教室、すごく盛り上がるクラスです。

オーガニック野菜をいろいろ用意して、生徒さんにお好きなようにパンにのせてもらうのですが・・・

デコレーションのようになるで、すごく盛り上がります!!

「お野菜をたくさんのせたい!でもセンスよくクールなパンにしたい!」という気持ちの葛藤がありながらデコレーションしていきます♪

 

生徒さんが楽しそうにパン作りをしている姿を見て嬉しくなります。

 

焼きあがったパンをみんなで眺めて、「かわいいね!食べれないね!」と言いながらたくさん食べるのです♡

 

幸せな時間ですね。

 

次回の教室はは4/8(土)です。

また生徒さんに会えるのが楽しみです!

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン

 


0 コメント

ビオマルシェのビオママクラブさんとのコラボ企画!!

まるパンとレーズンパン

 

2/14のバレンタインデーはオーガニック野菜宅配のビオマルシェさんとのコラボ教室でした

ビオマルシェさんの地粉を使ってふわふわ、しっとりの地粉パンを一緒に作りました。

みんなで楽しく丸パンとレーズンパンを作り、焼きたてのパンとビオマルシェさんのオーガニック野菜をたっぷり使ったサラダ、スープ、ドレッシング、ペーストうぃ召し上がって頂きました。

 

ビオマルシェさんの会員のみなさまと楽しい時間を過ごせて幸せでした♡
ご参加頂きました皆様、ありがとうございました!

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン

 


「包む!」の会でした♪

あんぱんとじゃがチーズパン

あんぱんとじゃがチーズパン教室でした

あんこも一緒に手作り。
出来たてはフレッシュですっごくおいしいのです♡

じゃがチーズパンの上にのっているのは、豆乳ヨーグルトチーズ!
本物のチーズのように伸びます!
とってもかんたんに作れますよ。

焼きたてアツアツを召し上がって頂きました♡

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン


0 コメント

表参道ナナデェコールさんでのパン教室でした

コーンマヨパンとアーモンドクリームパン

表参道のナナデェコールさんでパン教室でした
手作りの豆乳マヨネーズを使ったコーンマヨパンと甘くてリッチなアーモンドクリームパンを作りました。

豆乳マヨネーズはハンドブレンダーを使えばかんたん!材料を用意してブレンダーにかければ出来上りです。たっぷり使ってもヘルシーなマヨネーズですよ

アーモンドクリームパンのクリームはさらにかんたん!材料を用意してまぜるだけ。植物性でもしっかりコクのあるクリームが完成します♡

どちらも後引くおいしさです!

 

ご参加頂いた皆様、ありがとうございました!
次回はあんぱんとじゃがチーズパンです。
皆様のご参加をお待ちしています!

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン


0 コメント

塩パンとメロンパンクラス

話題の塩パン、オセロ色のメロンパン

本日は塩パンとメロンパンクラスでした
ココナッツオイルを使ったヘルシー塩パン。
手作りの植物性発酵バターを巻き込んで外はカリカリ、中はふわふわに仕上がりました。

メロンパンはオセロみたいで、並べるとかわいいですね♡
上にのせるクッキー生地も材料をビニール袋に入れて混ぜるだけでかんたんに作れてしまいます。

乳製品アレルギーの生徒さんより「乳製品なしのメロンパンが食べれるなんて、思っても見ませんでした!」と嬉しい声を頂き、私も感激でした

これからも地粉を使ったおいしくて安心なパンをお伝え出来るように頑張ります!!

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン

 


0 コメント

パックリ割れるブール教室でした

ハード系パンのブール

 

今までふわふわ系パン、菓子パン、惣菜パンを多くやってきました。

 

今日の教室は久しぶりのハード系パンのブールです。

小麦粉、塩、水、酵母、ほんの少しアガベシロップで作るシンプルパンです。

 

焼きたては皮がバリっとしておいしく、時間が経つとしっとりしてきます。

 

薄くスライスして、ペーストをたくさんつけるのが大好きです。

 

今日は大豆とキノコのペーストも生徒さんと一緒に作って、パンにのせて召し上がっていただきました。

 

パンとペーストのコンビって最高ですよね!

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン


0 コメント

初めてでも大丈夫!まずは丸パン!教室でした。

丸パンとレーズンパン

 

今日は丸パンとレーズンパン教室でした。みなさん、パンを作ったことがない方ばかりで、ドキドキの様子!

 

でも白崎茶会の「かんたんパンレシピ」のパンはとっても簡単!

ビニールに材料を入れて、もみもみして完成。

 

しかも、とってもおいしいのです!

その秘訣は「地粉」。

 

地粉のお話をたっぷりさせて頂きました。

 

焼きたて、ふんわりの地粉パンにみなさんテンションが上がり、ピースの集合がありました♪

 

ふわっふわの地粉パンと、レーズンぎっしりすぎるパンをお楽しみ頂きました。

 

次回は野菜パンの予定です。!

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン


0 コメント

1月30日に丸パン教室やります

初めての方におすすめのクラス

 

1月30日に丸パン教室を自宅で開催します。

残り3席となっております。

ご興味のある方は、お問い合わせよりご連絡くださいませ!

 

日時:1月30日 11:00〜15:00

実習:丸パン

場所:台東区の自宅

費用:6,500円

 

地粉のおいしさがシンプルに伝わる丸パンです。毎日の食卓に焼きたてパンはいかがでしょうか?

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン


0 コメント

nanadecorさんでのパン教室やりまーす!

みんなの大好きなパンたち

 

2017年!!

今年もnanadecorさんでパン教室を開催します。

 

メニューは

・コーンマヨパン(2月)

・アーモンドクリームパン(2月)

・あんぱん(3月)

・じゃがチーズパン(3月)

です。

 

2月と3月に分けてやりますので、ぜひみなさん来てください!

 

もちろん、ヴィーガンなので植物性材料100%で作りますよ。

私もいまからワックワクです。

 

お申し込みはnanadecorさんのHPより

▼ ▼ ▼

http://shop.nanadecor.com/?pid=110870772

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン


0 コメント

今年最後の1日

来年のイベントチラシの撮影でした

 

今年最後の1日。

 

仕事も終わって、

ゆっくり過ごしたいな〜

おせち作りたいな〜

なんて思っていたら、来年のパン教室企画の撮影をしないと間に合わない!!

 

ってことで朝からパンを焼いては撮影、撮影、撮影・・・でした笑

 

ということで、最後の日までパンを焼いておりました。

この企画は来年の2月の企画です。

今からワクワクです!!

決まったらご報告したいと思います。

 

今年はパンに始まり、パンに終わるという幸せな1年でした。いろんな方との出会いや体験ができて、とても充実していました。

 

来年も「愛する家族に作りたいパン教室 ラ・ヴェリテ」をよろしくお願いします。

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン

 


0 コメント

来年のワクワクの企画!

ビオマルシェさんとの企画やります!

 

この間は、ビオマルシェさんとの打ち合わせでした。

楽しい企画を計画中です!

 

今からとってもワクワクしています♪

どんなことやろうかな〜

どんなこと伝えようかな〜

どんな人が来るのかな〜

とかとか。

 

私はどう喜んでもらえるか?を考えるのが好きなんです!

 

なので毎回、教室があるときはずっと前からパン教室のことばかり考えています。

 

そのせいで、大事なことを忘れることもあるんですけどね笑

 

今から楽しみです!

またみなさんにご報告できるように頑張ります。

 

P.S.ビオマルシェさんから珍しいオーガニックのお茶を頂きました♪楽しいティータイムを過ごせそうです!

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン

 

 


0 コメント

白崎茶会 ステップアップクラスへ参加

クリスマス会のようでした

白崎裕子先生が開催されている「白崎茶会」のステップアップクラスに参加してきました。

 

今日は、クリスマス会メニュー。じゃがいもグラタンに、クグロフ、フルーツたっぷりサングリア、その他おいしいおかずがいろいろ。

 

全部おいしくて、夢のような時間でした。

 

じゃがいものグラタンはアツアツ、とろ〜り。お子さんも大好きなメニューだと思います。

 

クグロフはふわっふわ♪バターも卵もミルクも使っていないのにリッチな味がして幸せおいしさでした。

 

今年最後のステップアップクラスでした。

白崎先生、助手のみなさま、教室のみなさまありがとうございます。

 

来年もよろしくお願いします。

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン

 


0 コメント

地粉のココナッツミルクハースときのこグラタンパンの会でした

今年最後のクラス

 

今年最後のクラスは中級者向けの地粉のココナッツミルクハースときのこグラタンパンのクラスでした。

 

ココナッツミルクハースは水を使わず、ココナッツミルクを使って生地を作ります。そのため、ほんのり甘くて、ココナッツのいい香り。焼きあげる時にはお部屋中がココナッツの甘い香りに包まれる、幸せなパンです。

 

大きく膨らむので生徒さんも「おぉ!!」と驚いていました。

 

きのこグラタンパンは、中に入れるグラタンソースも手作りです!焼きたてを食べるとプリっとしたきのことグラタンソースがとろ〜りおいしい、冬にぴったりのパンです。

 

もちろん、牛乳やバターなどは使っていません。植物性材料100%でお作りしています。

 

どちらもおいしく焼き上がりました。

 

今年は、このクラスが最後です(たぶん)

とっても楽しい1年でした!

 

クラスに来ていただきましたみなさま、本当にありがとうございます。

 

お礼はまた別のブログでお伝えしたいと思います。

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン

 

 


0 コメント

コーヒーロール

ゆっくりとした休日でした

ひさしぶりの休日。

朝、ゆっくりと起きて

ジムに行って

自分の好きなパンを焼く。

 

すごく幸せです。

 

今日は、ふわふわ生地がひとつありました。

気分は菓子パン。

でも甘い気分ではない。

 

という事でほろ苦いコーヒーロールに。

オーガニックのインスタントコーヒーとココナッツシュガーを入れて、まきまき。

 

仕上げはコーヒーアイジングにスライスアーモンドを飾って出来上がり。

 

キュートな仕上がりになりました。

 

今年も、もう少しで終わりですね!

最後まで走り抜けます。

 

次回の教室は12/17(土)14:00〜18:00

ココナッツミルクハースときのこグラタンパンクラス。

残り1席。

 

今から楽しみです。

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン

 


0 コメント

巻こうの会 シナモンロールとオニオンロールクラス

表参道のnanadecorさんにて

今日は表参道のナナデェコールさんで「巻こうの会 シナモンロールとオニオンロール」クラスでした♪

実はどちらのパンもとってもかんたん!
好きな具やペーストを入れてまきまきすれば出来上がり♡
オニオンロールは豆乳チーズがとろけて、本物のチーズみたいなんです。
かんたんなのにゴージャス感のあるパンです!

100%植物性の材料なのでミルクもバターも入っていませんがふんわり、コクのある味です!
皆様、焼きたてアツアツを召し上がって頂きました♡

次回は来年の2月に開催予定です♪
メニューもお楽しみに♡

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン


0 コメント

基本の丸パンとコーンマヨパンクラスでした

基礎クラスでした

「基本の丸パンとコーンマヨパン」クラスでした♡
丸パンを上手に丸められてコロンとかわいく仕上がりましたよ。
お子さんも大好きなコーンマヨパン。
豆乳マヨネーズも手作りしました。
甘いコーンとマヨネーズの酸味がアクセントでとってもおいしく出来ました♪

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン


0 コメント

撮影でした

コーンマヨパン・アーモンドクリームパン・じゃがいもチーズパン

今日は来年のパン教室用のパン撮影でした。

菓子パンも惣菜パンもかわいく撮れてよかった〜

 

どれも好きなパンなので、撮影後のごはんはもちろんパンでした!

 

最近コーンマヨパンがお気に入りです。

手作りの豆乳マヨネーズとオーガニックのコーンを混ぜてのせたパンはとっておもおいしくて、お子様にも大人気です!

 

12月はコーンマヨパンと丸パン教室があります。

 

-----------------------------------------------------------

 

12月3日 11:00〜15:30

「丸パン・コーンマヨパン」クラス

6,500円

お席は残り2席

ご予約はお問い合わせフォームよりお願いします。

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン

 


「包んでみよう!あんぱんと素焼きキャベツパン」の会

〜白崎茶会のかんたんパンレシピより〜

 

今回は、教室でも人気のパンの一つ「あんぱん」とこんがりと香ばしい惣菜パンの「キャベツ素焼きパン」でした。

 

パンに具を包むのは難しいと思っている方が多いのですが、コツをつかめばかんたん!

スプーンの裏を上手く使って具を押込んでいくのです!!

今日の生徒様は具を上手にパンパンに詰めて頂き、パンを割ったときに具だくさんのパンでした。

とってもおいしいパンが焼けました。

 

次回は12月3日に「丸パン・コーンマヨパン」クラスがあります。

お席は残り2席です。

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン


リュスティック

かんたんパンレシピより〜

リュスティックを焼きました

リュスティック♪

白崎茶会のかんたんパンレシピ よりさっぱり生地に水分多めで焼き上げました♪地粉を使ったのでふんわり味わい深いパンになりました。

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 美幸

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン




サイト作ったよ!

ラ・ヴェリテのサイト

ワクワク♪

今日からラ・ヴェリテのサイトがはじまります。

 

今からワクワクです!

 

このサイトでどんな未来が創れるかドキドキです。

 

楽しみ!

 

みんなー応援よろしくお願いします。

 

白崎茶会公認 パン教室

ラ・ヴェリテ 高橋 美幸 

 

#白崎茶会公認のパン先生 #白崎茶会 #かんたんパンレシピ #にっぽんのパンと畑のスープ #オーガニック  #マクロビオティック #ヴィーガン #地粉 #la vérité #ラヴェリテ #天然酵母パン