ラ・ヴェリテ 白崎茶会公認のパン教室です

パン教室について


白崎茶会公認の梟城のパン先生のパン教室です。天然酵母と植物性の材料100%で作ります。

小麦は日本古来からある、味わい深い「地粉」を使います。ふんわり、甘みのある地粉であなただけのパンを作りましょう!

 初めての方のコースもご用意しています。

大切にしていること


 ラ・ヴェリテでは愛する家族やお友達、そんな大切な人に食べてもらいたいから、おいしくて、かんたん、安心なオーガニック素材を使ってパンを焼き上げます。

教室のご予約


ラ・ヴェリテでは、お客様の日程に合わせてパン教室を開催しています。

ご興味のある方は、お気軽にご相談やお問い合わせ下さい。

お待ちしております!

 


パン教室 グループレッスンの日程

2019年

 

1/19(土)カンパーニュ、ライ麦プチパン 満席

14:00〜18:00 9,000円

 

2/3(日)カンパーニュ、ライ麦プチパン 満席

10:00〜14:00 9,000円

 

2/12(火)食パン、黒豆ペースト、発酵バター 満席

10:00〜14:00 8,500円

 

2/16(土)花巻、チョココロネ 満席

10:00〜14:00 9,000円

 

2/19(火)花巻、チョココロネ 満席

11:00〜15:00 9,000円

 

2/22(金)モンキーブレッド、ピザ 満席

11:00〜15:00 8,500円

 

3/2(土)チョココロネ、直焼きキャベツパン 満席

14:00〜18:00 9,000円

 

3/14(木)ブール、ツナとオリーブのペースト 満席

10:00〜14:00 8,500円

 

3/19(火)きのこグラタンパン、アーモンドクリームパン 満席

11:00〜15:00 8,500円

 

3/25(月)メニュー未定 満席

11:00〜15:00 料金未定

 

3/30(土)塩パン、コロネ 満席

11:00〜15:00 8,500円 

 

4月はお休み

 

お詫び

現在、ご予約が取りにくい状況となっております。誠に申し訳ございません。

 新しいクラスをご希望の方は2019年3月より2019年5月の予約をお取りします。

 

※日程は随時更新します。

 お客様からのご要望でクラスを新たに設けていますので、ご希望の方はお問い合わせください。

はじめまして!

 

高橋 美幸です。

たくさんのサイトの中からラ・ヴェリテを見つけて下さりありがとうございます。

自宅で和気あいあいと少人数でパン教室を行っています。

「パンを作ったことがない」

「かんたんに天然酵母パンを焼きたい」

「家族に安心な素材でパンを焼いてあげたい」

と思われている方、ぜひ一緒にパンを作りましょう!

 

ラ・ヴェリテのレッスンで楽しいパンライフが始まります。

 

プロフィール

 

マクロビオティックとの出会いにより10代からの体の不良を改善。「食の大切さ」に気付きKIJマクロビオティックアドバイザーの資格を取得。現在は浜辺のオーガニック料理教室「白崎茶会(葉山)」の基礎パンクラスの講師を担当するとともに、自然の摂理と心の融和が叶う料理教室『la verite』を主宰。心身共に美しく輝き、愛する人と幸せでありたいとの理念の元に、おいしく健康な食生活を提案している。

 


Blog

地粉のあんまんと花巻

セイロでほかほかパン

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

 お正月が明けて、忙しい毎日が始まりましたね。

お正月中は都内はガラガラでしたね。

 

電車も空いていて移動しやすいし、お買い物をもしやすかった〜

朝の満員電車を見るとお正月の日々が懐かしい・・・

 

次の大きなお休みは5月ですね。

今年のゴールデンウィークは長いので、楽しみです♪

 

さて、寒い本日は蒸し器(セイロ)をつかった地粉のあんまんと花巻。

 

同じ生地であんまんと花巻の2つができてしまうという嬉しいレッスン。

 

あんまんはみなさんと一緒に小豆あんを作っていきます。

白崎茶会の小豆あんはとってもかんたん!

 

初めて小豆あんを作る人も失敗せずにできると思います。

 

よく出来上がってパックされた小豆あんをあんぱんやあんまんに使う方がいますが、絶対に!自分で作ったほうがおいしいです。

 

優しい甘さに、フレッシュ感もあります。

炊き上がりはそのまま食べたいくらいです。

(いつもつまみ食いしていますが、)

 

今日はおいしい小豆あんをたくさん詰めていきました。

贅沢♪

 

小豆あんは最初から分量を計り、小分けにして丸くしておくと包みやすいです。

あんべらがあるとなお包みやすいですね。

 

まわりの生地はふわふわ、なかはしっとりのあんまんができました。

 

そしてお花のような模様の花巻。

今日は黒ごまを入れています。

 

白と黒のコントラストが可愛いです。

 

黒ごま以外にも、ココナッツシュガーを入れて甘くしてもおいしいです!

お子さんが好きなおやつになりますね。

 

花巻はシナモンロールのように生地を伸ばしますが、生地がシナモンロールよりも薄くなります。

そのため、急いで作業をしましょう!

 

ゆっくり生地を伸ばすと、生地が温かくなりダレてきます。

そうするとうまく成形できません。

 

ギリギリまで冷蔵庫で生地を冷やしておくのもいいですね。

 

みなさん、お花のように可愛く成形できました。

とってもおいしそう♪

 

本日はセイロを使って、お部屋もぽかぽか。

お肌もしっとりでした。

 

今日もご参加いだたいたみなさまありがとうございました!

 

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

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地粉のシナモンロールとドックパン

明けましておめでとうございます!

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

 

2019年です!

明けましておめでとうございます。

 

昨年はたくさんのみなさんと一緒にパンを作ることができて幸せな1年でした♪

ありがとうございます。

 

今年のスケジュールが未定状態ですが・・・汗

どうぞ今年もよろしくお願いします♪

 

 さて、1/5のお正月中ですが元気にパン教室 を開催しています。

本日は福井県からお越しの方がおり、

とっても遠いのに、

こんなに寒いのに、

感謝の思いです、

 

福井県に行ったことがないので、(と言うか、ほぼ家を出ませんが・・・)行きたい気持ちでいっぱいです。

 

そしてお近くの方も遠くのかたもありがとうございます。

引き続きよろしくお願いします。

 

本日はドックパンとシナモンロール。

 

ドックパンは一回り大きなサイズを作っていきました。

かんたんパンレシピに掲載されているドックパンは小ぶりなので、食事用に大きく成形しました。

 

大きいと食べ応えがありますね。

サンドイッチにもいい大きさです。

 

本日は黒豆ペーストを塗って召し上がって頂きましたが、チョコクリームを塗って食べるとおやつパンになります。

どちらもとてもおいしいです♪

 

そして、シナモンロール。

成形の時から「かわいい!」と言われて写真を撮られていました。

シナモンロールはみんなのアイドルですね。

なんども作っていますが、本当にかわいいです!

 

かわいいと言いつつ、最後は食べるのですけどね笑

 

どちらもおいしく焼きあがりました。

 

温かなスープと焼きたてのパンを食べて喜んで頂けて、お正月から幸せな気分でした。

 

そろそろ、5月分のスケジュールを考えなくては・・・

と思いながらもまだ先の気がして決められていません。

 

みなさま、しばしお待ちを!! 

 

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ライ麦食パンとライ麦フルーツパン

サワー種を使ったライ麦パン

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

 

毎日寒いですね・・・泣

みなさま、お元気でしょうか?

 

私は相当の寒がりのため、1年で一番引きこもっております。

寒がりですが、インフルエンザにかかったことは1回もありません!(自慢)

 

今年も元気に引きこもりたいと思います!!

 

さて、本日はライ麦食パンとライ麦フルーツパン教室でした。

とても人気が高い教室。

 

ライ麦プチパンよりもライ麦率が高く、こちらはサワー種を使うという特徴があります!

 

憧れのサワー種♪

 

ライ麦粉と水を入れて、1週間待って・・・

なんて過酷なことはしません。

 

1日で出来上がるサワー種を作ります。

とってもかんたんで、びっくりします笑

 

そのサワー種を使って焼き上げるパン。

香りとほのかな酸味がとてもおいしいです。

 

初めてライ麦パンを作り方もおすすめです♪

 

本日はプレーンなライ麦食パンとドライフルーツの入ったライ麦フルールパンを作りました。

(パン屋さんで買うと高いやつですね笑)

 

ライ麦食パンと一緒に食べるペーストはしっかりとコクのあるものや酸味のあるペーストが合います。

酸味があるので、それに負けないコクのあるペーストがいいですね。

 

ドイツではレバーペーストと一緒に食べたりします。

本日は黒豆ペーストと豆乳クリームチーズと一緒に召し上がって頂きました。

 

とってもおいしい組み合わせです♪

 

ライ麦パン好きな方、ぜひ作って見てくださいね。

 

 

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地粉のカンパーニュとライ麦プチパン教室

冬の食卓

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

みなさま、気がつけば12月ももう少しで終わり。

あと、10日ほどで終わってしまう〜

 

はやいぃぃ〜汗

 

みなさんはどんな1年でしたでしょうか?

充実して楽しい1年だったでしょうか?

 

私は楽しく忙しい1年でした!

白崎茶会にサブアシスタントとして入って教室や撮影のお手伝いをさせて頂き充実していました〜

 

本当に楽しかった!!

 

パン教室も一番たくさん開催した1年です。

そして、新しい趣味も見つけてワクワクしています♪

ハマりすぎて危険です・・・汗

 

残り少ないですが、楽しい年末にしましょうね。

 

さて、本日はカンパーニュとライ麦プチパン教室でした。

 

年末のお忙しい中、ご参加頂き大変ありがたいです。

みなさんのやる気がすごい!

(私だったら寒い日はおふとんの中で過ごしたいタイプです笑)

 

カンパーニュは全粒地粉が入っていて、香ばしく焼き上げます。

外はバリッとしていますが、なかはふわふわ。

 

大きく焼くので、ブールよりも中のふわふわ生地が楽しめるのがいいですね!

クリスマス用にドライフルーツやスパイスを入れて焼き上げてもおいしいです。

 

そして、ライ麦プチパン。

小さくて食べやすいライ麦パンです。

 

地粉とライ麦を合わせています。

冬はライ麦の爽やかな酸味としっとりとした食感がおいしいですね。

 

今日はツナとオリーブのペーストと豆乳クリームチーズをご用意させて頂き、一緒に召し上がって頂きました。

 

白味噌のスープをお出しして、冬らしい食卓です。

冬は寒いですが、熱々のスープやパンが格別においしく感じます。

 

日本は2月まで寒いので、まだまだ冬の食卓が楽しめますね!

今しか食べられないスープやパンを楽しみましょう。

 

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

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地粉の食パンとレーズン食パン教室

ふんわり食パン

東京都台東区にある地粉の天然酵母パン教室 ラ ヴェリテの高橋美幸です。

 

 

ブログの更新、全然できていません汗

やばい・・・

 

いつものように毎日忙しいのですが、最近は眠さが勝っており、死ぬように寝ております。

私、大丈夫だろうか??

 

ブログを更新している今もものすごく眠い笑

 

ショートスリーパーが羨ましい今日このごろです。

 

さて、この日の教室は地粉の食パンクラスでした!

 

みんな大好き食パン。

地粉で作れると嬉しいですね。

 

地粉は強力粉のパンと比べると生地が痛みやすく、扱いが難しいため、機械でこねるのが難しいのです。

 

そのため、食パンも手ごねをしていきます。

でもそんなにこねません!

(こねられません!生地が痛むので。)

 

いつものパン生地と作り方が少し違いますが、成形は難しくないのでパン作りに慣れてきた方はぜひとも挑戦してほしい!

 

地粉食パンはしっとり、ふんわり、味わい深くで懐かしい味がします。

 

少し小ぶりですが、とっても可愛い仕上がりです♪

 

本日はレーズンも入った、レーズン食パンも作りました。

そのまま、スライスするだけでもおいしいですが、豆乳の発酵バターを塗るとさらにおいしいですね♪

止まらない危険なおいしさです。

 

これからの時期は寒くなりため、生地作り、二次発酵中も暖かい環境でパン作りをしましょうね。

 

生地冷えにはくれぐれもご注意ください。

パンが発酵しない原因になります!

 

お部屋をポカポカにして作りましょう。

 

パン教室にご興味ある方は“ご予約・お問い合わせ”フォームよりご連絡くださいませ!

 

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